Заварные пирожные, наполненные нежным воздушным кремом никого не оставят равнодушными. Украсьте ими свой праздничные стол.
Ингредиенты:
Для теста:
Вода - 130 мл
Молоко - 130 мл
Сливочное масло - 100 г
Мука - 160 г
Яйца - 4-5 шт.
Для начинки:
Сливки 33% - 400 г
Творожный сыр - 400 г
Сахарная пудра - 4 ст. л.
В кастрюле соедините молоки воду. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Прогрейте, чтобы масло полностью растаяло и соединилось с водой.
Всыпьте разом всю муку и быстро все замесите. Мука заварится и тесто соберется в комок. Разминая лопаткой, подержите кастрюлю в течение минуты на огне, чтобы тесто подсушить. Затем отставьте в сторону и остудите тесто до теплого состояния.
Постепенно вмешивайте в тесто яйца. Добавляйте по одному до полного вмешивания.
Постепенно тесто дойдет вот до такой консистенции. Не жидкое и не густое. Свисает с лопатки треугольником.
Противень для выпечки застелите пергаментом и отсаживайте небольшие профитроли, оставляя между ними место. при выпечке они увеличатся в размере. Поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, примерно на 25-30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Во время выпекания духовку не открывайте.
Готовые профитроли остудите. Сделайте на каждой надрез для наполнения кремом.
Для приготовления крема соедините сливки, сыр и пудру. Взбейте все в крем. Он получится густой и воздушный.
Наполните профитроли кремом и уберите в холодильник на 1-2 часа, чтобы крем немного застыл.
Приятного угощения!
Спасибо, что дочитали до конца!
Не забудьте подписаться, чтобы не пропустить новые рецепты!
Так же, вам может понравится:
Яблочный пирог на творожном тесте