Сегодня опять будет про то, что едят хозяева трëх собак и пятнадцати кошек (и родители троих человеческих детей, в свете последних событий странно, что они сами вообще ещë что-то едят).
В эфире внезапно возникла моя редкая мерцающая рубрика "Кухня от балды, готовим без рецептов".
Как всегда, спонтанно, о том, что я готовлю дома без заморочек, граммовок и почти без денег:)) И ещё желательно, чтобы было относительно полезно.
Мне, как наверное, многим из нас, иногда (раз в месяц стабильно, женщины поймут), начинает хотеться сладкого, которое вообще-то я стараюсь не есть. Не могу сказать, что не употребляю сахар вообще никогда, но максимально минимизирую:) Как можно чай пить с сахаром не представляю (тем более, что он у меня чаще травяной), кофе пью крайне редко, для каш и всяких штук типа сырников у меня есть жидкая стевия. Но иногда вполне могу съесть пастилу, зефир или мармелад (очень люблю это дело). И даже кусочек шоколадки изредка. И фрукты ем. В последнее время у всяких экстремальны диетологов фрукты так демонизируются, что прям страшно: и печень от них отваливается, и диабет начинается, и лишний вес от них тоже, и вообще примерно всё плохое. И где, интересно, эти псевдонутрициологи видели тех самых людей, особенно в средней полосе России (не говоря уже о северах), которые "поглощают фрукты тазиками"? Ну да, ну да. Особенно если цены на них в магазинах посмотреть... Прошлой осенью даже яблок вволю не погрызли, не говоря уже о чём-то более экзотическом.
Меру надо вообще-то во всём знать. "Тазиками" ничто не полезно. А пара мандаринов в день зимой или горсть ягод летом это отличный источник витаминов, минералов, всяких антиоксидантов и той самой клетчатки. И вполне умеренно в плане калорий. А ещё это очень вкусно!
Поэтому фрукты у меня тоже идут как сладость. Люблю, например, пить чай с нарезанным и посыпанным корицей яблоком. А ещё, как, наверное, уже поняли читатели моего блога, я очень люблю желе.
Фруктово-ягодное, конечно, мне больше всего нравится. Но за зиму у меня получилось приготовить его немножко и один раз, когда получили в подарок от Тани, хозяйки суперсобак и суперкота и отличного канала Жизнь с хвостатым счастьем:), замороженные ягодки. Очень вкусно было! Как раз для новогоднего стола делали.
У нас даже апельсины живьём улетают мгновенно. Шутка ли, 5 человек, да ещё и собаки помогают активно. Алиса и Платон любят вообще все фрукты, даже цитрусовые. Собственно. Алиса апельсины и мандарины начала любить только после появления у нас Платона. Конкуренция страшная вещь:)
В общем поэтому, когда мне хочется сладкого, как вы, наверное, уже догадались по заглавной фотке, я готовлю молочное желе, чаще всего с корицей. Для меня это прямо идеальная штука, практически торт. Видимо, в ней есть всë, чего так активно требует престарелый женский организм: кальций, коллаген, ароматная и суперполезная корица и даже сладкий вкус (за счëт той же стевии).
Говорить о рецепте данного как бы блюда, мне кажется, смешно, потому что всë, как обычно на моей кухне от балды, очень просто. Молоко в этот раз было самое дешманское стерилизованное из ФП.
Смешала примерно пол-литра с 30 граммами желатина (чуть кипятка добавила в молоко, чтобы быстрее растворился без замачивания). Перемешала. Капнула жидкой стевии. Очень люблю стевию именно в виде жидкости в пузырьке с пипеткой, каждая, капля заменяет кусок сахара точно (по ощущению даже два куска). Экономично и эффективно. Я аж с осени не могу пузырёк 20 граммов израсходовать, в холодильнике хранится хорошо. На пол-литра молока капель 5-7 достаточно, будет очень сладко. Потом в форму залила и сверху щедро посыпала корицей. И в холодильник до утра (ну или часа на 3-4 хотя бы). А потом из формы на тарелочку.
Ягоды, конечно, в такое желе просятся: клубника или черника, было бы волшебно, но ягод как-то пока не завезли.
В принципе можно и какао посыпать, и растворимым кофе слегка (будет типа тирамису). Но я очень люблю корицу. Сыплю её всюду, даже мясо с ней запекаю (вкусно, кстати). Как-то эту специю мой организм особенно рьяно требует. Возможно, из-за ее мощного противовирусного и противовоспалительного действия. А, может быть, потому что корица отлично регулирует уровень сахара в крови. Ну, и я просто обожаю еë аромат. Интересно, для таких как я существуют духи с запахом корицы?
Ну, а желе режется и естся, как тортик.
Исчезает очень быстро. Отличный завтрак, кстати, или дополнение к нему. Калорийность и количество белка будет практически сооответствовать цифрам вашего молока и желатина. Подозреваю, что из сливок было бы ещё вкуснее, но сливки у нас пьют кошки.
Когда-нибудь, наверное, надо попробовать выложить поверх такой основы из желе какой-нибудь крем типа творожного, а сверху ягоды, вот тогда получится настоящий тортик!
Делаете такое желе? Возможно, у него есть название и множество вариаций рецептов, но я когда-то приготовила его чисто спонтанно и интуитивно, именно когда очень хотелось сладкого.
Приятного аппетита вам, вашим кошкам и собакам! Кстати, их таким желе тоже можно угостить! Наши очень любят!
А что ещё едят многодетные, многокотные и многособачные родители, можно почитать в подборке "Кухня от балды" И, например, здесь: