Масленица, блинчики :-)
Обсуждаем с девочками на сайте блины и я пишу, что публиковала в Дзене расчеты калорийности 2-3 года назад, а потом стала листать статьи, чтобы найти фото, и оказалось 5 лет назад! Как летит время!
Поэтому решила повторить тему с блинчиками.
А ещё те старые статьи мне нравятся темой, которую раньше очень часто использовала с клиентами, - рацион "1 блюдо на 1 день".
Сейчас мы почти не говорим с доверителями про еду, занимаемся психологическими вопросами. А раньше, до обучения на психолога, я консультировала как нутрициолог. И много думала о том, как снизить аппетит, как составить сытные рационы, на которых была бы пониже калорийность.
И в этих мыслях родилась идея "1 блюдо в 1 день".
Смысл её простой:
1. Одинаковое приедается и вечерний аппетит из-за этого падает.
Целый день блины! Надоело уже в обед, а тут вечером опять блины! Энтузиазм явно приутихнет.
2. Мысли освобождаются от еды. Не надо думать сколько и чего можно съесть каждый приём пищи. Просто наготовил целую кастрюлю и ешь весь день.
Сковородку блинов сделали утром (или с вечера) и едим весь день.
И утром вкусно,
и на работу на обед взять удобно,
и вечером сытно и просто - разогрел и готово!
Получается такой рацион:
Ниже я напишу все расчеты подробно, сейчас просто общую схему описываю.
А ещё этим способом удобно снимать психологические запреты на какие-то продукты, что очень помогает сохранять стройность на долгое время, описывала в статьях:
И раньше я обязательно размещала свои фото, когда писала про блины :-) Канал только начинал работать, ещё не было понимающего ядра единомышленников-читателей, и почти гарантировано "прилетали" комменты, что на такой еде нельзя похудеть. Опережая подобные мнения, предъявляла "результат" жизни на блинах :)
Такое в той старой статье было фото:
А это видео из отпуска уже 2 года назад - шорты не меняются, как и фигура, а вот волосы выросли :-)
И новое фото. Ну, как новое, с августа, уже полгода прошло. Но хочется последние именно летние публиковать, т.к. зимние в одежде "снеговика" не очень подходят для разговоров про похудение :)
Я пишу про свои рационы! Если у вас есть заболевания, придерживайтесь рекомендаций лечащего врача!
Печем блинчики
Их можно делать жирные, на молоке 3,2%, можно делать на молоке 2,5%, можно на воде. Вариантов много! И расчетов у меня накопилось тоже очень много :)
Поэтому сейчас размещу расчет самых жирных и самых тяжелых, где молоко 3,2% и один блинчик получается весом около 60 гр. Мне кажется, что интересно посмотреть вариант "по максимуму", потому что самое обидное - это случайно съесть калорий больше, чем рассчитываешь.
У нас на сайте опубликовала другой вариант, где молоко 2,5% и один блинчик получался весом 40-50 гр:
"Калорийность блинов на молоке".
Исходные продукты:
- мука 301 гр (2 стакана),
- 2 яйца,
- сахар 45 гр (2 столовые ложки),
- молоко 625 гр (3 стакана),
- масло подсолнечное для жарки, взвешиваю бутылку до и после приготовления.
Расчёт калорийности, как всегда, в бесплатном калькуляторе калорий KgMinus.ru:
Из этих продуктов получилась такая горка блинов:
И вес одного блинчика (пока расчеты без начинки):
Тут каждый сам выбирает густоту теста, какую любит. В тот раз получилось достаточно густое тесто и блины, соответственно, тяжелые.
1 блинчик вытягивает на 50-60 гр, как уже писала, раз на раз не приходится и может быть и 30 гр, и 70 гр, поэтому взвешивайте сами обязательно.
Готовим начинку
Я беру много овощей (лук, морковь), они дают сочность:
Всё забрасываю в сковородку и тушу.
Сначала кажется, что сплошные овощи, но потом они утушиваются и получается очень сочно и вкусно!
Когда потушила, совершаю ещё одно "страшное преступление" и добавляю сметану. Так ещё сочнее! Просто объедение!
И да, конечно, это всё ещё рецепт для похудения :)
Размешиваю. Начинка готова!
Вот и всё! Заворачиваем в блинчики и наш рацион для похудения готов :-)
Полный расчет рецепта:
Как видите, калорийность с начинкой меньше, чем у пустых блинчиков, потому что много лука, моркови (больше 500 гр) и калорийность сметаны в 2 раза меньше, чем у блинов (потому что в ней воды много).
Получается такой блинчик с мясом (пока не заворачиваю, чтобы было видно количество начинки):
И общий итог:
И по 2 блинчика на прием пищи, повторю общий расчет:
Но не обязательно разбивать так ровно на приемы пищи! Можно съесть сразу 4 штуки, объесться на 900 ккал, и потом съесть что-то по 2 раза 300 ккал и будет рацион на 1500 ккал.
В общем, есть ещё простор для творчества!
А у себя на страничке нашего сайта KgMinus.ru ещё опубликовала рецепты других начинок:
и этот вариант тоже сохранила на сайте, чтобы он не терялся среди разных статей,
Приятного аппетита!
Автор: Кочеткова Наталья, научный психолог (очное обучение в МГУ по направлениям клиническая психология, нейропсихология), нутрициолог, разработчик калькуляторов питания по стандарту Института питания РАМН и калькулятора расхода калорий по стандарту ВОЗ (бесплатные калькуляторы KgMinus.ru), владелец соцсети KgMinus.ru.