Друзья, всем привет! Перед вами рецепт-разгадка, который на этой неделе участвовал в Кулинарной рубрике "Угадай блюдо по исходным ингредиентам". Это спринг-роллы - простая и яркая азиатская закуска, с которой можно и в пир, и в мир. Да и готовится она за считанные минуты, не считая очистки креветок!😉
Спринг-роллы или рисовые блинчики - любимое лакомство китайцев в праздничные дни. Различные начинки (мясо, грибы, морепродукты, овощи и даже фрукты) заворачивают в рисовую бумагу или пшеничную лепешку, и подают просто так или обжаривают во фритюре до золотистого цвета.
Спринг-роллы подают с соусом: для мясной и овощной начинки, а также морепродуктов можно выбрать азиатский соус по вкусу, а сладкие роллы можно просто сверху полить шоколадом - и весеннее блюдо на праздничный стол готово!
🔥 Трио из креветок, свежих овощей и сливочного сыра, сдобренное соевым соусом - сделает ваш день. Друзья, готовьте с удовольствием и со Смаком. Поехали!
✔️ Общее время приготовления: около 30 минут
✔️ Кол-во порций: 6-8
❣️ ЧТО НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
100 г рисовой бумаги (1 упаковка)
300 г вареных креветок (неочищенных)
50 г листьев зеленого салата (у меня - айсберг)
1 средний свежий огурец
1 средняя свежая морковь
1 средняя спелое авокадо
1 средний болгарский перец
100 г сливочного сыра
Душистый перец, гвоздика - для варки креветок
Соевый соус - для макания при подаче
🌿 КАК ГОТОВИТЬ:
Друзья, на самом деле всё довольно просто! Главное правильно сработать с капризной рисовой бумагой (этому легко научиться), быстро и вкусно сварить креветки (чтобы мы делали уже не раз) и красиво нашинковать овощи. А остальное приложится. Все ингредиенты готовы и можно начинать. Присоединяйтесь!😘
Первым делом ставим емкость с водой на огонь, ее подсаливаем и добавляем немного черного душистого перца и бутонов гвоздики - для аромата.
Дожидаемся вскипания жидкости и отправляем в емкость предварительно размороженные креветки. До полной готовности креветки должны провариться порядка 2-4-х минут, в зависимости от их размера. При этом время варки обычно считают не с момента закипания воды, а с момента взбрасывания креветок.
Полезный совет: Кстати, креветки для начинки роллов можно не только отварить, но и обжарить на сковороде, буквально по 1-2 минутки с каждой стороны, до легкой золотистости. Выбирайте вариант подготовки креветок на свой вкус и дерзайте!
Тем временем тщательно промываем свежие овощи и начинаем их нарезку соломкой. Сперва измельчаем свежий огурчик!
Креветки уже сварились, мы откидываем их на дуршлаг, обдаем холодной водой, чтобы завершить процесс варки, и слегка охлаждаем: буквально минут 5
Пока креветки охлаждаются, нарезаем остальные ингредиенты начинки: болгарский перец и морковь - тонкой соломкой (по стать огурцу), авокадо - небольшими ломтиками
И, конечно, очищаем креветки от головы, панциря и кишечной вены. На это нам понадобится порядка 10 минут. Вот такая красота получается! Чем крупнее креветки, тем процесс очистки будет легче.
Теперь самый капризный момент: готовим к работе рисовую бумагу. Заполняем широкую и довольно глубокую тарелку теплой водой и буквально на 2-3 секунды (не дольше) опускаем в нее наши рисовые кружки.
Правильно подготовленный лист основы должен быть мягким и крепким. Если рисовую бумагу передержать в воде, она будет сильно тягучей и может порваться.
Вся начинка готова и можно начинать собирать наш спринг-ролл. Сперва на край рисовой лепешки выкладываем листья салата и чайную ложку сливочного сыра. Как на фото!
Следом за сливочным сыром отправляются ломтики свежего огурца и моркови. Красиво работаем, согласитесь?😉
Дополняем начинку ломтиками болгарского перца, авокадо и парой сочных креветок. Всё просто и очень ярко - справится каждый!
Крупный план такой красоты просто необходим. Для особого аппетита!😋
И аккуратно заворачиваем всю начинку в рисовую лепешку в форме "конвертика". Сложностей с этим у вас точно не возникнет!
А уже через 10 минут перед вами будут красоваться вот такие аппетитные и полезные рисовые роллы. Красота да и только!
❣️ Такие весенние блинчики можно подать на праздничный стол с соевым или любым другим азиатским соусом. Угощайтесь, друзья!😋
🔥 Друзья, а вы готовили у себя дома эту оригинальную азиатскую закуску? Будете готовить ещё? Делитесь в комментариях!😘
Рекомендую почитать на канале: