Аргентинская кухня – это яркое отражение истории и географии страны, сплав европейских (особенно итальянских и испанских), африканских и индейских традиций. Основой многих блюд является говядина, выращенная на бескрайних пампасах. Аргентинское мясо славится своим качеством и вкусом, приготовленное на открытом огне ("asado") или на гриле ("parrilla").
Популярны эмпанадас (рецепт на канале) – пирожки с различными начинками, от мяса до овощей и сыра. Локкро – густой сытный суп из кукурузы, фасоли, мяса и тыквы, часто подаваемый в зимние месяцы. Нельзя забыть про дульсе де лече – вареную сгущенку, используемую в качестве начинки для десертов и выпечки.
Матэ – традиционный напиток, занимающий особое место в аргентинской культуре. Вино, особенно красное, также играет важную роль, с Мальбек во главе списка аргентинских вин, признанных во всем мире. Аргентинская кухня – это щедрое и вкусное путешествие, способное порадовать любого гурмана.
Это страна протянулась с севера на юг, но поскольку она находится в южном полушарии, то там все наоборот: чем ближе к югу, к Антарктиде, – тем холоднее. Так же меняется кухня, чем суровее климат, тем она калорийнее.
Аргентинская кухня давно популярна во многих странах, да и в Москве тоже есть аргентинские рестораны.
Рецепт этого супа я подсмотрела у аргентинского шефа, супчик прост в приготовлении и продукты для него вполне обычные.
Предлагаю приготовить суп из кукурузы по аргентинскому рецепту. У меня для вас 2 варианта подачи:
Рецепт 1:
Приготовление:
Произвольно нарезаем лук и чеснок. Нарезаем красный сладкий перец на полоски или кубики.
В кастрюле с толстым дном разогреваем оливковое масло и отправляем туда лук с чесноком. Пассеруем до мягкости.
Затем закладываем перец, перемешиваем, готовим минуты 3 и добавляем кукурузу.
Заливаем бульоном (для зимнего варианта куриным или мясным, для летнего или постного – овощным). Кладем в кастрюлю зелень петрушки, соль, лавровый лист и смесь перцев.
Теперь готовим все вместе 10-15 минут, после чего пробиваем блендером.
Подача 1. Аргентинская: Обжариваем несколько креветок в оливковом масле с чесноком. Нарезаем авокадо и сбрызгиваем лимонным соком. 1 редиску режем на слайсы. Наливаем суп в миску, украшаем креветкой и рядом выкладываем ломтики авокадо и редиса.
Подача 2. Для холодного времени года, в нашем случае:
Обжариваем бекон, подсушиваем сухарики. Украшаем суп ломтиками бекона и сухариками.
Ингредиенты на 4 порции:
- Кукуруза в початках (продается в магазинах) или консервированная – 400-500г;
- Перец сладкий красный - 2-3 шт.;
- Лук – 1 крупная;
- Чеснок – 3-4 дольки;
- Зелень петрушки, соль, смесь перцев – по вкусу;
- Бульон овощной или мясной;
- На украшение: креветки, авокадо, редис или несколько ломтиков бекона и сухарики.
Рецепт 2:
Приготовление:
Обжарьте лук, чеснок и перец на оливковом масле. Добавьте кукурузные зерна, срезанные с початков, и тыкву, нарезанную кубиками. Залейте бульоном и варите до мягкости овощей. Пюрируйте суп блендером. Добавьте сливки, соль, перец и паприку. Прогрейте, не доводя до кипения. Подавайте, украсив зеленью.
Ингредиенты:
- 2 початка кукурузы;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 красный перец;
- 1 литр куриного бульона;
- 100 г тыквы;
- 100 мл сливок;
- Оливковое масло;
- Соль, перец, паприка по вкусу;
- Зелень для украшения.
Эти простые рецепты обязательно разнообразят ваше меню, а готовить легко!
Другие рецепты супов:
Приятного аппетита!
Друзья, у меня очень много простых рецептов из обычных продуктов, много необычных и оригинальных. Все они помогут вам разнообразить стол и удивить близких.
Поддержите меня и подпишитесь на канал «Кухня тетушки Хельги», будет вкусно! Делитесь своими выводами в комментариях, мне очень важно знать ваше мнение.