В начале 2024 года мир охватил новый кулинарный тренд — ролики с дубайским шоколадом, которые стремительно завоевали популярность в социальных сетях. Экзотическая сладость покорила сердца миллионов, а спрос на нее вырос до небес. Что же это за "сладкий" вирус интернета, как правильно приготовить такой шоколад и сколько его можно съесть, чтобы не навредить своему организму? Подробнее — в материале портала Sakh.online.
Что такое дубайский шоколад?
Дубайский шоколад — не обычный десерт, а настоящее произведение кондитерского искусства. Батончик или плитка ручной работы, внутри которых скрываются слои кнафе и тахини, а сверху — яркие кондитерские украшения.
Вкус зависит от начинок: фисташковая или ореховая паста, кукурузные хлопья или чизкейк. Использование теста фило придает начинке текстуру, напоминающую лапшу.
История создания
Идея создания дубайского шоколада пришла к его создателю Саре Хамуде во время ее второй беременности. Ей хотелось чего-то нового, необычного и насыщающего, чего нельзя было найти среди традиционных десертов. Экспериментируя с текстурами и вкусами, она создала "экстра наполненные" батончики, которые вскоре завоевали популярность.
Феномен популярности
По словам Сары Хамуды, успех дубайского шоколада обусловлен тем, что он вызывает у потребителей чувство ностальгии и дарит уникальные ощущения. Каждый вкус создан для того, чтобы напомнить покупателям о каких-то особых моментах из их жизни.
Видеоролики с дегустацией дубайского шоколада начали активно распространяться в социальных сетях еще в начале 2024 года. Одним из первых популярных видео стала запись @Mariavehera257 в TikTok, которая собрала миллионы просмотров и лайков. В роликах пользователи пытаются угадать, из чего сделан десерт. Запросы о дубайском шоколаде вошли в ТОП поисковых запросов Google в категории "Еда и напитки".
Состав и калории
Дубайский шоколад состоит из качественного темного или молочного шоколада и начинки из кнафе и тахини.
Кнафе — арабское блюдо из вермишели и козьего сыра, а тахини — паста из молотого кунжута.
В зависимости от выбранного вкуса, в состав могут входить фисташковая паста, печенье Lotus Biscoff, мед, ваниль и другие ингредиенты.
Одна порция весом 100 г содержит примерно 611 ккал, включая:
- 45 г — жиров,
- 39 г — углеводов,
- 10 г — белка.
Сколько можно съесть и к чему может привести?
Врач-терапевт Яна Шмелева сообщила интернет-изданию "Подмосковье сегодня", что употребление дубайского шоколада может нанести вред здоровью, вызвав проблемы с поджелудочной железой и желудочно-кишечным трактом, а также обострить хронические заболевания.
По словам специалиста, этот десерт также может способствовать набору лишнего веса и вызвать аллергические реакции.
Особенно осторожно к употреблению трендового шоколада должны относиться люди с сахарным диабетом, так как это может усугубить их состояние. Проблема еще и в том, что производители зачастую не полностью раскрывают состав своего продукта, что ставит под сомнение качество используемых ингредиентов.
Шмелева также подчеркнула важность знания состава: некоторые компоненты могут оказаться сильными аллергенами и вызвать удушье или отек Квинке.
Кроме того, она отметила, что высокий уровень углеводов и жиров в дубайском шоколаде способен провоцировать расстройства пищеварения, такие как диарея и вздутие живота. По ее мнению, наиболее безопасным вариантом будет самостоятельное приготовление этого лакомства с тщательным отбором качественных ингредиентов.
Цена вопроса
Цена одной плитки дубайского шоколада на сайте Fix Dessert Chocolatier составляет около 29 долларов (примерно 3000 рублей). Стоимость десерта остается стабильной в Дубае, но за границей цена может достигать значительных сумм.
Например, в Южной Африке одна плитка стоит около 56 долларов (5700 рублей). Высокая цена обусловлена качеством ингредиентов, ручной работой, ограниченной доступностью и популярностью в социальных сетях.
Как приготовить дубайский шоколад дома
Ингредиенты:
- Темный или молочный шоколад — 200 г.
- Тесто фило — 150 г.
- Козий сыр — 100 г.
- Мед — 50 мл.
- Кунжутная паста (тахини) — 50 г.
- Фисташковая паста — 50 г.
- Пищевой краситель или съедобное золото (по желанию).
Процесс приготовления:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Раскатайте тесто фило и нарежьте его на длинные полосы.
- Смешайте козий сыр с медом и нанесите получившуюся массу на полосы теста.
- Скрутите тесто в рулоны и выпекайте в духовке около 20 минут до золотисто-коричневого цвета.
- Растопите шоколад на водяной бане.
- Выложите готовые рулоны на тарелку и залейте их растопленным шоколадом.
- Добавьте сверху кунжутную и фисташковую пасту.
- Украсьте пищевой краской или съедобным золотом.
- Оставьте десерт остывать в холодильнике перед подачей.
✅Будем признательны, если вы подпишетесь на наш канал и будете следить за публикациями.
