Хрустящая квашеная капуста: быстрые и вкусные рецепты

Изображение создано с помощью нейросети "Шедеврум"

Квашеная капуста — это не просто вкусный продукт, но и настоящий кладезь витаминов и полезных веществ. Она прекрасно подходит для поддержания здоровья кишечника благодаря высокому содержанию пробиотиков. Портал Sakh.online публикует 5 оригинальных рецептов приготовления чудо-капусты, которые понравятся даже изысканным гурманам.

Классическая квашеная капуста с морковью

Это самый простой и популярный рецепт, который подойдет всем любителям традиционной русской кухни.

Для приготовления понадобятся:

• Капуста белокочанная — 2 кг.
• Морковь — 200 г.
• Соль — 50 г.

Способ приготовление:

1. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой.
2. Натрите морковь на крупной терке.
3. Смешайте капусту и морковь, добавьте соль и тщательно перемешайте, слегка разминая руками.
4. Плотно уложите смесь в банку или кастрюлю, сверху положите груз и оставьте при комнатной температуре на 3 дня.
5. Переложите готовую капусту в холодильник и дайте ей настояться еще пару дней перед подачей.

Квашеная капуста с яблоками и клюквами

Яблоки и клюква придадут капусте сладковатый вкус и легкую кислинку.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 2 кг.
• Яблоки — 300 г.
• Клюква — 100 г.
• Сахар — 20 г.
• Соль — 40 г.

Способ приготовления:

1. Нарежьте капусту тонкими полосками.
2. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте их дольками.
3. Добавьте к капусте яблоки, клюкву, сахар и соль. Перемешайте все ингредиенты.
4. Уложите смесь в емкость, придавите грузом и оставьте на 3-4 дня при комнатной температуре.
5. После этого переместите капусту в прохладное место для дальнейшего брожения.

Квашеная капуста с медом и имбирем

Мед и имбирь добавят в блюдо необычную пикантность. Любители экзотики оценят на ура.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 2 кг.
• Мед — 30 мл.
• Имбирь свежий — 50 г.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Соль — 60 г.

Способ приготовления:

1. Мелко нашинкуйте капусту.
2. Натрите имбирь на мелкой терке, измельчите чеснок.
3. Соедините капусту с имбирем, чесноком и солью, хорошо перемешайте.
4. Добавьте мед и снова перемешайте.
5. Поместите смесь в подходящую емкость, накройте крышкой и оставьте бродить на 3-5 дней.
6. Готовую капусту храните в холодильнике.

Капуста с тмином и лавровым листом

Тмин и лавровый лист придают капусте насыщенный аромат и делают ее идеальной закуской для любого стола.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 2 кг.
• Тмин — 10 г.
• Лавровый лист — 3 шт.
• Соль — 70 г.

Способ приготовления:

1. Тонко нарежьте капусту.
2. Всыпьте тмин и соль, перемешайте.
3. Разложите капусту по банкам, перекладывая каждый слой лавровыми листьями.
4. Накройте банки марлей и оставьте на 5-7 дней при комнатной температуре.
5. Когда процесс брожения завершится, уберите капусту в холодное место.

Острая квашеная капуста с перцем чили

Любителям остроты обязательно понравится этот рецепт. Чили придает капусте яркий вкус и делает ее отличным дополнением к мясным блюдам.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 2 кг.
• Перец чили – 2 шт.
• Морковь – 150 г.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Соль – 80 г.

Способ приготовления:

1. Нашинкуйте капусту и натрите морковь.
2. Измельчите перец чили и чеснок.
3. Смешайте все ингредиенты вместе с солью.
4. Заполните смесью банки, утрамбуйте и оставьте под прессом на 4-5 дней.
5. По окончании процесса брожения поместите капусту в холодильник.

🤝Подписывайтесь на наш канал! Вас ждут и другие рецепты: