Здравствуйте уважаемые читатели! Вы на канале "Кухня изнутри". Сегодня я разберу одну из самых распространённых ошибок, которую совершают почти все. Это, хранение яиц в дверце холодильника.
Я тоже раньше не задумывался, куда класть яйца. Открыл холодильник, поставил в удобное место -и всё. Тем более производители сами делают удобные контейнеры для яиц именно в дверце! Значит, так и надо, правда?
Оказалось - нет. Со временем я стал замечать, что яйца иногда портятся быстрее, чем ожидалось, а некоторые даже трескаются, хотя срок годности был нормальный. Тогда я задумался, в чём может быть проблема, и нашёл ответ.
Сегодня расскажу почему дверца холодильника — худшее место для хранения яиц и где их лучше держать, чтобы они оставались свежими как можно дольше.
❌ Почему нельзя хранить яйца в дверце холодильника
Продукт кажется простым, но у него есть свои нюансы. Вот 3 главные причины, почему дверь холодильника не подходит для хранения:
1️⃣ Частые перепады температуры
Каждый раз, когда вы открываете дверцу, температура скачет. А яйца — продукт, который не любит резких перепадов. Особенно если холодильник открывается часто (а если в доме дети — то он вообще не закрывается!).
2️⃣ Яйца быстрее портятся
Из-за температурных скачков скорлупа становится более пористой и хуже защищает содержимое. Микротрещины, которые глазу не видны, пропускают воздух, а вместе с ним — бактерии. В итоге яйца портятся быстрее, чем могли бы.
3️⃣ Высокий риск повреждений
Даже если яйца стоят в контейнере, они двигаются при каждом открытии и закрытии холодильника. Это увеличивает шанс появления трещин. А яйцо с трещиной — прямой путь к размножению бактерий.
📌 Вывод: дверца холодильника — это самое тёплое и нестабильное место, где яйца портятся в 2 раза быстрее.
✅ Как правильно хранить яйца
Чтобы яйца оставались свежими до 2-3 месяцев, следуйте этим правилам:
1️⃣ Храните в основной камере холодильника
Лучшее место — средняя полка ближе к задней стенке. Там самая стабильная температура.
2️⃣ Держите яйца в упаковке
Не перекладывайте их в пластиковые контейнеры. Заводская упаковка помогает удерживать влагу и защищает от посторонних запахов.
3️⃣ Острым концом вниз
Так яйцо дольше сохраняет свежесть, ведь воздушная камера остаётся сверху и не даёт желтку «проседать».
4️⃣ Не мойте яйца перед хранением
Многие этого не знают, но на скорлупе есть защитная плёнка, которая предотвращает проникновение бактерий. Мыть яйца нужно только перед использованием.
5️⃣ Не кладите рядом с сильно пахнущими продуктами
Скорлупа пористая, а значит, яйца могут впитывать запахи. Лук, рыба и чеснок — плохие соседи.
❓ А если нет холодильника?
В деревнях яйца часто хранят вне холодильника — и ничего! Действительно, если в доме не жарко и нормальная комнатная температура, то они спокойно пролежат до 2 недель.
Но если дома тепло, то лучше не рисковать. Уже при +26 C срок хранения сокращается до 7-10 дней.
Что имеем в итоге
Яйца — один из самых капризных продуктов, когда речь идёт о хранении. Дверца холодильника — худшее место из-за перепадов температуры и риска повреждений.
✅ Правильное хранение на средней полке, в упаковке и острым концом вниз продлевает свежесть яиц в 2-3 раза!
Попробуйте этот метод и убедитесь сами!
👉 А вы как храните яйца? В дверце или на полке? Делитесь в комментариях!
Также, предлагаю вам посмотреть короткое видео:
❤️ Ставьте лайк, если статья была полезной, и подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые кулинарные лайфхаки!
Читайте также на моём канале Кухня изнутри: