Здравствуйте уважаемые читатели! Вы на канале "Кухня изнутри". Сегодня расскажу вам как определяю натуральность сливочного масла.
Я всегда был приверженцем настоящего сливочного масла. Того самого, которое пахнет молоком, тает во рту и делает кашу, бутерброды и выпечку вкуснее. Но вот проблема - в магазинах полно спредов, маргарина и суррогатов, которые маскируются под настоящее масло. И если раньше мы имели дело только с маргарином Рама, то теперь сложнее найти настоящее масло чем его заменитель.
Как разобраться, что перед вами? Я давно выработал несколько проверенных способов, которые помогают быстро определить натуральность масла. Делюсь ими с вами!
🔍 Почему важно выбирать настоящее масло
Сегодня на полках магазинов можно встретить масло с разными надписями:
✅ «Сливочное масло» – это знак, что в составе должны быть только сливки или пастеризованные сливки.
❌ «Масляный продукт», «спред» – значит, в составе есть растительные жиры.
❌ «Крестьянское», «Традиционное», «Любимое» – это просто названия, они ничего не гарантируют.
Я всегда советую читать состав. Если в нём есть пальмовое масло, растительные жиры, эмульгаторы и ароматизаторы – это не масло.
Но что делать, когда масло уже куплено и лежит куском в холодильнике. Ниже пишу несколько советов.
🧪 1. Проверка масла при комнатной температуре
Один из самых простых тестов – просто оставить масло на столе на 30-40 минут.
✅ Натуральное масло станет мягким, но не растечётся, а его поверхность останется матовой.
❌ Спред или маргарин тает неравномерно, может стать липким или покрыться маслянистой плёнкой.
🔥 2. Тест на сковороде
Этот метод я использую довольно часто, особенно перед приготовлением яичницы.
1️⃣ Берём кусочек масла и кладём его на горячую сухую сковороду.
2️⃣ Настоящее масло тает равномерно, появляется лёгкая пенка, а затем – приятный сливочный аромат.
3️⃣ Если в составе есть растительные жиры, масло не пенится, а просто тает, как подсолнечное.
✅ Натуральное масло слегка пенится и имеет молочный аромат.
❌ Маргарин просто плавится, может потрескивать, а запах у него более резкий и неприятный.
💧 3. Тест с кипятком
Этот способ мне когда-то подсказал знакомый шеф-повар. Работает на 100%!
1️⃣ Кладём кусочек масла в стакан с кипятком.
2️⃣ Если масло растворяется равномерно, не оставляя масляных пятен – перед вами натуральный продукт.
3️⃣ Если на поверхности остаётся жирная плёнка – значит, в масле есть растительные жиры.
🧊 4. Тест в морозилке
Многие не знают, но натуральное масло замерзает по-особенному.
1️⃣ Поместите масло в морозилку на 1-2 часа.
2️⃣ Попробуйте отрезать кусочек ножом.
✅ Настоящее масло будет крошиться, ломаться.
❌ Подделка или спред останется мягким, его можно легко намазать на хлеб.
🍞 5. Тест на бутерброде
Это мой любимый тест, который показывает, какое масло действительно вкусное и натуральное.
✅ Если масло настоящее, оно будет плотным, не липким и равномерно распределится по хлебу.
❌ Спреды слишком мягкие, оставляют жирную плёнку и ощущаются как что-то искусственное.
🎯 Подведу итог
Если хотите есть только настоящее сливочное масло, просто запомните:
🔹 Состав – в нём должны быть только сливки.
🔹 Цена – хорошее масло не может стоить подозрительно дёшево.
🔹 Проверки – попробуйте растопить, оставить на столе, заморозить – и всё станет ясно!
Пользуйтесь моими советами, и на вашем столе всегда будет качественное масло!
Напишите в комментариях, понравилась ли вам статья. А также, с радостью увижу ваши дополнения.
Также, предлагаю вам посмотреть парочку коротких видео:
Спасибо за прочтение! Не забудьте подписаться и поставить лайк.
Читайте также на моём канале Кухня изнутри: