Мягкое ароматное печенье - сладкое с кислинкой и ярким цитрусовым ароматом. Вкусная сладость в пост и не только.
В печенье много моркови, она придает сладость и сочность. Добавление кислых ягод клюквы и ароматной апельсиновой цедры гармонизирует вкус. Получается отличный баланс.
Нужно:
- Морковь примерно 300 граммов
- Мука 300 граммов
- Сахар 100 граммов
- Масло растительное 100 граммов
- Цедра апельсина 1 столовая ложка
- Клюква вяленая 100 граммов. Если клюквы нет, можно взять вяленую вишню без сахара - тоже будет вкусно
- Разрыхлитель 2 чайные ложки
Посуда и инвентарь:
- мелкая терка для моркови
У меня вот такая (верхняя в центре накладка), на ней удобно тереть морковь так, чтобы было много сока
- миска для теста
- мисочка для замачивания ягод
- сито или стакан для просеивания муки
- лопаточка для вымешивания
- противень
- бумага для выпечки
Об особенностях посуды и инвентаря для выпечки читайте Кухонные помощники для выпечки. Что нужно иметь дома, чтобы печь без проблем
Что делаем
Морковь натираем на мелкой терке. Можно взять терку для детского пюре - так будет много сока, и печенье получится сочным
Добавляем масло и сахар, размешиваем
Клюкву запариваем кипятком, чтобы стала мягкой. Пары минут для вяленой клюквы достаточно. Хорошо обсушиваем ягоды
Немного обваливаем ягоды в муке, чтобы они из теста не вываливались. Ложки муки из общего объема достаточно для этого. Я в этот раз увлеклась, и забыла это сделать. В результате имею ягоды, которые не очень хорошо держатся в тесте, и работать с ним неудобно
Добавляем к моркови цедру, ягоды и просеянную муку с разрыхлителем
Руками вымешиваем тесто. Оно будет крутым. Если морковь была очень сухая, то тесто может не собираться в комок. Тогда добавляем 1-2 чайные ложки воды
Тесто делим для удобства на 2 части. Из каждой скатываем колбаску
Разрезаем каждую колбаску на 9-10 частей
Если не хотите делать колбаски и их резать, можно просто сформировать примерно 20 шариков и приплюснуть каждый рукой
Каждую шайбочку немного приминаем и выкладываем на противень, выложенный бумагой для выпечки
Печенье увеличится в объеме, так что оставляем расстояние между печеньками
Ставим в горячую духовку на 200С на 20 минут
Готовое печенье вынимаем из духовки и даем ему остыть
Постное морковное печенье с клюквой и апельсиновым ароматом готово
Нежное, мягкое внутри ароматное печенье
Вкусно попить чаю или кофейку с такой постной сладостью
И в пост доступны простые радости. Даже в монастырской кухне во время поста на столе присутствуют сладкие блюда. Мозгу нужно питание, и пост не повод "для диеты для мозга". Пост - это не диета, а образ жизни и мышления, в котором ограничения в питании играют важную, но не решающую роль
Готовьте в пост разнообразно. Используйте в помощь подборку Дарьины рецепты. Постные блюда на каждый день. Кухня Великого Поста. Просто, вкусно, постно
Другие рецепты выпечки читайте в разделе Торты, пироги, десерты, варенье, напитки и Несладкая выпечка
Интересные истории о продуктах и кулинарных традициях, маленькие хитрости и премудрости, которые облегчают жизнь кулинару - читайте в Специальном разделе на канале -Кухонные посиделки
Приятного аппетита
Пусть на вашей кухне царят яркие цвета, запахи и вкусы
Вкус счастья состоит из мелочей
Создавайте эти мелочи! Подписывайтесь на канал Дарьины рецепты и готовьте с удовольствием
Если понравился материал - поставьте, пожалуйста, лайк👍. Это даст возможность другим увидеть материал канала в ленте поиска. БлагоДарю за понимание