Всем доброго воскресного дня!
Поздравляю с Днем разгрома советскими войсками немецко-фашистских войск в Сталинградской битве в 1943 году!
Предлагаю угоститься этим ароматным, наваристым, вкусным и сытным супом из свинины с зеленой гречкой. В виде исключения, можно и обычную гречку добавить. Попробуйте!
P.S.: Рецепт оформлен в рамках тематического конкурса ТМ Мистраль "Крупяные манёвры".
Ингредиенты:
950 г свинины с костью
2 луковицы
3 соцветия гвоздики
1 лавровый лист
3 картофеля
3 ст. л. зеленой гречки
1 ч. л. коричневого сахара
4 ст. л. томатов в собственном соку
0,5 ч. л. сушеного базилика
50 мл белого сухого вина
0,5 пучка зелени
соль по вкусу
Приготовление:
Свинину хорошо промойте, положите в кастрюлю (4л), залейте холодной водой, доведите до кипения. В луковицу воткните гвоздику, добавьте в кастрюлю с лавровым листом, готовьте на маленьком огне около 1,5 часов, время от времени снимая пену.
Затем мясо выньте, освободите от кости, нарежьте кусочками или разберите на волокна. Бульон процедите. Снова поставьте кастрюлю на огонь. В кипящий бульон добавьте нарезанный кубиками картофель.
Затем верните мясо. Готовьте около 10 минут.
А пока нарежьте вторую луковицу, выложите на сухую разогретую сковороду (жира в супе и так достаточно), засыпьте коричневым сахаром и слегка карамелизируйте лук.
Влейте вино, дайте выпариться спирту. Затем добавьте томаты, готовьте 5 минут.
Всыпьте базилик, перемешайте, готовьте еще 2 минуты.
Гречку добавьте в суп. Готовьте 5 минут.
Затем добавьте содержимое сковороды, обязательно "сполосните" сковороду бульоном, чтобы собрать все образовавшиеся в ней соки. Посолите суп. Готовьте еще 5-7 минут до мягкости гречки.
В конце варки всыпьте рубленную зелень и снимите суп с огня.
Дайте настояться 20-30 минут и разлейте по тарелкам.
Приятного аппетита!
Вам также могут понравиться: