Когда дело касается китайской кухни, блюда на пару занимают особое место. Они не только сохраняют натуральный вкус ингредиентов, но и демонстрируют изящество минимализма. Сегодня делюсь рецептом, который часто готовят на праздники — креветки на пару с чесноком и фунчозой.
Это кантонская классика: нежные креветки, приготовленные до идеальной текстуры, и фунчоза, впитавшая богатый чесночный соус. Готовится это великолепие всего за 20 минут, а выглядит и пахнет так, будто вы оказались в самом сердце китайского ресторана.
Почему стоит попробовать? Во-первых, рецепт настолько прост, что его осилит даже новичок. Во-вторых, блюдо впечатляет и внешним видом, и насыщенным вкусом, а значит, оно идеально подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
- 100 г – фунчозы
- 500 г – крупных креветок с головами и панцирем
- 3 ст. л. – чеснока, мелко рубленного
- 2 ст. л. – светлого соевого соуса
- 1/2 ст. л. – устричного соуса
- 1/2 ст. л. – рисового вина Шаосин (по желанию)
- 1 ст. л. – воды
- 1/2 ч. л. – сахара
- 1/4 ч. л. – молотого черного перца
- зеленый лук – для украшения
- 2 ст. л. – растительного масла
Приготовление
1. Подготовьте фунчозу
- Залейте фунчозу холодной водой и оставьте на 12 минут до размягчения.
- Слейте воду, ножницами нарежьте на более короткие нити и выложите фунчозу на тарелку, подходящую для пароварки.
Совет: не передержите фунчозу в воде, иначе она потеряет упругость.
2. Подготовка креветок
- Ножницами отрежьте ножки и верхнюю часть головы.
- Разрежьте панцирь вдоль спинки, слегка надрезав мякоть, но не прорезая насквозь.
- Раскройте креветку, чтобы создать кармашек для соуса, и выложите креветки поверх фунчозы.
3. Готовим соус
- Разогрейте масло, пока оно не начнет слегка дымиться, и залейте им рубленный чеснок.
- Добавьте светлый соевый соус, устричный соус, рисовое вино, сахар, молотый перец и воду. Перемешайте до однородности.
- Разложите соус в кармашки креветок, а остатки распределите по фунчозе.
4. Готовим креветки
- Доведите воду в воке или пароварке до кипения.
- Поставьте тарелку с креветками на решетку и накройте крышкой. Готовьте на пару около 5 минут.
Совет: не переварите! Как только креветки станут розовыми и слегка свернутся, снимайте их с огня.
- Достаньте блюдо с креветками, посыпьте рубленым зеленым луком и сразу же подавайте.
Теперь вы знаете, как приготовить ресторанное блюдо дома за считанные минуты! Не бойтесь экспериментировать: добавьте больше чеснока, попробуйте разные соусы или замените креветки на гребешки.
Пробовали ли вы готовить креветки на пару раньше? Поделитесь своими впечатлениями в комментариях или попробуйте другие рецепты. Ваши успехи вдохновляют!
Другие блюда с креветками и морепродуктами
Приятного аппетита!
Не забудьте подписаться, чтобы не пропустить новые рецепты и кулинарные советы. Оставьте комментарий ниже и поделитесь своим опытом приготовления этого блюда! Если вам понравился этот рецепт, не забудьте поставить лайк 👍 и поделиться им с друзьями!