В холодное время года особенно приятно согреться тарелкой горячего супа. Одним из таких блюд, которое не только утолит голод, но и наполнит дом уютным ароматом специй, является томатный суп с чечевицей. Этот рецепт отлично подойдет как для повседневного обеда, так и для угощения гостей.
Польза и особенности блюда
Томатный суп с чечевицей — это сочетание пользы и насыщенного вкуса. Чечевица — ценный источник растительного белка, железа и клетчатки, а томаты богаты витаминами С и А. Пряности, добавляемые в этот суп, не только придают ему яркий вкус, но и способствуют улучшению пищеварения и согреванию организма.
Ингредиенты
Для приготовления супа вам понадобятся:
- Чечевица (красная) — 200 г
- Помидоры (свежие или консервированные) — 400 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Овощной бульон или вода — 1 л
- Пряности: молотая паприка, кумин, кориандр — по вкусу
- Соль и перец — по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, кинза) — для подачи
- Йогурт или сметана — для украшения (по желанию)
Пошаговый рецепт
- Подготовка овощей. Мелко нарежьте лук, натрите морковь на терке, а чеснок измельчите. Если вы используете свежие помидоры, обдайте их кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками.
- Обжарка. В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук до мягкости, затем добавьте морковь и готовьте еще 5 минут. Добавьте чеснок, пряности (паприку, кумин, кориандр) и томатную пасту. Все тщательно перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты, пока специи не раскроют свой аромат.
- Добавление томатов и чечевицы. Положите в кастрюлю нарезанные помидоры (или консервированные томаты) и промытую чечевицу. Перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
- Варка супа. Залейте овощным бульоном или водой, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой около 20-25 минут, пока чечевица не станет мягкой. При необходимости добавьте немного воды, если суп получается слишком густым.
- Финальные штрихи. Снимите суп с огня и, если хотите, слегка пюрируйте его блендером, чтобы добиться кремовой текстуры. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль и перец.
- Подача. Разлейте суп по тарелкам, украсьте свежей зеленью и добавьте ложку йогурта или сметаны для мягкости вкуса. Подавайте с ломтиком свежего хлеба или лепешками.
Полезные советы
- Если вы хотите сделать суп более сытным, добавьте в него немного отварного картофеля или сладкого перца.
- Для любителей остроты можно добавить щепотку молотого чили или свежий перец чили.
- Хранить суп можно в холодильнике до 3 дней, он отлично разогревается и сохраняет свой вкус.
Томатный суп с чечевицей и пряностями — это простое и полезное блюдо, которое станет отличным выбором для обеда или ужина. Попробуйте приготовить его, чтобы убедиться, насколько гармонично могут сочетаться простые ингредиенты и яркие пряности!