В такую неприятную сырую погоду как в эту зиму, хочется съесть что-нибудь не только вкусное, но и согревающее. Тайский суп Том Ям – самый оптимальный выбор! Как удачно, что ресторан TYO расположен в самом центре Ростова-на-Дону, на Пушкинской улице.
В ресторане TYO открытая кухня, можно наблюдать как повара трудятся над вашим заказом. В меню присутствуют не только тайские блюда, но представлена еда из Китая, Японии, Вьетнама. Но главное блюдо все же Том Ям.
Поэтому не удивительно, что в интерьере много оранжевого цвета. И официанты одеты в яркие том-ямные футболки.
Ресторан предлагает классический Том Ям и Том Ям Green. В каждом по три варианта: вегетарианский, куриный и с морепродуктами. Возможны добавки на выбор: лосось, кальмар, креветки или мидии. Девушка-официант сразу уточнила какую степень остроты из трех я предпочитаю и нужен ли мне к супу рис. Я выбрал куриный Том Ям с самой легкой остротой.
Я не ожидал, что порция такая огромная. Целая кастрюлька – тут наверно даже на троих хватит. На вкус Том Ям оказался великолепен. С первой ложки я почувствовал неподражаемый вкус и аромат лемонграсса. Никакой лимон или лайм не может заменить эту тонкую, благородную кислинку. А острота, которая почти не чувствовалась в начале постепенно накапливалась и согревала все больше и больше. В супе также были вешенки и достаточно много тонких ломтиков куриного филе.
А вот это интересно. Мне попался стебель лемонграсса. А чуть позже листик лайма и большой, но тонкий слайс имбиря. Конечно, можно заподозрить поваров в небрежности – плохо процедили бульон. Но я не стану их обвинять. Я думаю это сделано сознательно, дабы эти важные и ароматные ингредиенты подольше оставались в супе и успели максимально отдать свой вкус. Я дома тоже стараюсь достать их только перед самой подачей. Но в ресторане, возможно, оставили их еще и для того, чтобы клиент убедился своими глазами – шеф-повар не идет на компромиссы, используя только аутентичные продукты.
А еще в супе были красивые зеленые бобы Эдама́мэ. Это незрелые соевые бобы, популярные прежде всего в Японии, но встречающиеся и в других азиатских кухнях. С том ямом они отлично сочетаются как своим сладким вкусом, так и нежным зеленым цветом на оранжево-красном фоне бульона.
Я долго выбирал между «Угольными креветками в соусе манго-горчица» и «Креветками в соусе васаби» И выбрал последние. И не ошибся. Красивый зеленый соус придавал мягкую сладость креветкам и хрустящим креветочным чипсам. Эта сладость хорошо дополняла кисло-острый том-ям.
Отличный ресторан. Обязательно приду еще! И не раз…
Рестораны и кафе в Ростове-на-Дону:
Chicko - ресторан корейской кухни в Ростове-на-Дону
Ресторан грузинской кухни «Пури Пури» в Ростове на Дону
«Штефан бургер» в Ростове-на-Дону
Кафе-пекарни «Кекс» в Ростове-на-Дону
Шаурма с розовым вареньем в Shaurma Bushudo на улице Суворова