Вообще-то это одна из вариаций блюда, о котором я уже писала, только там была использована курица.
Но вместо курицы можно так готовить и свинину - она получается очень мягкой и нежной. Позавчера готовила ее, сфотографировала процесс.
Сначала достала из морозилки свинину и еще два ингредиента - замороженные летом сладкие перцы и кабачки, порезанные кубиками. Вот эти кабачки и есть секретный ингредиент. :)
Кабачки вообще вещь полезная, но мои их не особо любят. Но вот в таких рецептах они проходят вообще незамеченными, потому что приобретают вкус ананасов. :) Так что я никогда по осени не раздаю кабачки, а трудолюбиво режу их на заморозку.
Кстати, я писала, что замораживаю перец половинками - но это только для фарширования.
Для приготовления других блюд я его режу кусочками. Такая же история с кабачками - морожу по-разному. И кружочками, и кусочками.
Итак, размораживаю перец, кабачки, режу мясо, складываю все это в миску.
Добавляю нарезанный лук.
И кусочки консервированных ананасов. Обычно покупаю ананасы кусочками, но в этот раз в магазине были только кольца (парочку отложила сыну на угощение).
Нарезаю их на кусочки.
Добавляю в миску, туда же выливаю сок из банки. Еще - чуть-чуть соевого соуса и пару ложек меда.
Сюда же немного чеснока, потом солю, добавляю черный перец. В моей семье любят очень острые блюда, поэтому кладу еще и острый красный перец. Оставляю мариноваться, минимум на полчаса, но чем дольше, тем лучше.
Потом разогреваю большую сковороду (когда много народа, то использую вок). Добавляю масло, потом выливаю все содержимое, тушу, помешивая.
Минут на 5 прикрываю крышкой, но все остальное время готовлю на открытой сковороде, потому что жидкость должна понемногу выпариваться.
В это время ставлю кастрюлю с водой под лапшу-удон. Варится она после закипания воды буквально 2-3 минуты.
Но можно сделать на гарнир и обычные спагетти или фунчозу, да хоть вермишель. :) Потому что ключевое в этом блюде - все же мясо.
Когда оно готово (обычно уже минут через 10-15 после начала жарки), в оставшуюся часть жидкости добавляю пару ложек крахмала - содержимое сковороды должно загустеть.
Потом посыпаю кунжутом, перемешиваю и обжариваю еще минуту-две.
Макароны сливаю через дуршлаг. Потом накладываю в тарелки, сверху свинину с ананасами - и можно есть. Палочками или вилкой. :) Кабачки не чувствуются, только остро-сладкий вкус ананасов и пряностей. Мои просто обожают это блюдо, и с курицей, и со свининой. На фото не очень презентабельно, но на самом деле вкусно и быстро и даже довольно экономно. :)
Прочтите еще:
Моя кулинарная страница в Контакте: Готовим с Натальей Трубиновской