Вы когда-нибудь задумывались, почему домашняя пицца часто уступает ресторанной? Все дело в тесте. Идеальная основа для пиццы — это не просто корочка, а настоящее произведение искусства: пышная, с воздушными пузырьками, хрустящая снаружи и мягкая внутри. Хотите приготовить настоящую римскую пиццу в домашних условиях? Главное — использовать правильное тесто для римской пиццы, ведь оно создает ту самую идеальную структуру, за которую ценится этот рецепт.
Для замешивания теста идеально подойдет кухонная машина Polaris PKM 2203L. Ее мощность в 2300 Вт и вместительная чаша на 5,5 литров сделают процесс простым и быстрым. Так ваше тесто для римской пиццы получится воздушным, эластичным и таким же, как в лучших итальянских пиццериях.
В этой статье мы поделимся проверенным рецептом теста для римской пиццы, а также предложим 5 интересных начинок, чтобы приготовить по-настоящему вкусную пиццу в домашних условиях.
Рецепт теста для римской пиццы: идеально воздушное тесто
Ингредиенты на 4 пиццы
- Мука пшеничная грубого помола — 350 г
- Мука пшеничная типа 00 (или универсальная) — 350 г
- Сухие дрожжи — 2,5 ч. л.
- Теплая вода — 500 мл
- Соль — 1 ст. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Оливковое масло — 3 ст. л.
Как приготовить тесто для римской пиццы
- В чаше миксера смешайте дрожжи, теплую воду и сахар. Оставьте на 5 минут до появления пузырьков.
- Добавьте соль и 1 ст. л. оливкового масла.
- Постепенно вводите муку, перемешивая массу на низкой скорости около 4 минут.
- Оставьте тесто на 15 минут, затем разделите его на 4 части, скатайте в шары, смажьте маслом и отправьте в холодильник минимум на 2 часа.
- Перед приготовлением достаньте тесто и дайте нагреться до комнатной температуры.
- Раскатайте тесто, стараясь сохранить воздушную кромку. Теперь у вас готова идеальная основа для римской пиццы.
5 рецептов вкусной домашней пиццы
Пицца с лососем — легкий и вкусный рецепт
Ингредиенты
- Основа для римской пиццы — 1 шт.
- Оливковое масло — 1 ч. л.
- Моцарелла — 1 шарик
- Рикотта — 140 г
- Тертый пармезан — 50 г
- Слабосоленая форель или семга — 125 г
- Рукола — 20 г
Приготовление
- Смажьте тесто для римской пиццы оливковым маслом.
- Выложите моцареллу, рикотту и посыпьте тертым пармезаном.
- Выпекайте при 220 °C 10–15 минут.
- Добавьте руколу и ломтики лосося перед подачей.
Пицца с грушей и горгонзолой — сладко-сырное удовольствие
Ингредиенты
- Основа для римской пиццы — 1 шт.
- Творожный сыр — 150 г
- Тертая моцарелла — 120 г
- Горгонзола — 70 г
- Груша — 1 шт.
Приготовление
- Смажьте тесто творожным сыром, посыпьте моцареллой.
- Выложите ломтики груши и горгонзолу.
- Выпекайте при 220 °C 10–15 минут.
Пицца с пармской ветчиной и руколой — классический итальянский вкус
Ингредиенты
- Основа для римской пиццы — 1 шт.
- Томатный соус — 3–4 ст. л.
- Тертая моцарелла — 120 г
- Рукола — 20 г
- Прошутто — 100 г
- Черный молотый перец — по вкусу
Приготовление
- Распределите томатный соус по тесту.
- Посыпьте моцареллой и выпекайте 15 минут при 220 °C.
- Готовую пиццу посыпьте руколой, приправьте черным перцем и разложите прошутто.
Пицца с тунцом — простой и вкусный рецепт
Ингредиенты
- Основа для римской пиццы — 1 шт.
- Томатная паста — 3 ст. л.
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Сушеный орегано — щепотка
- Коричневый сахар — 0,5 ч. л.
- Тертая моцарелла — 150 г
- Консервированный тунец в собственному соку — 160 г
- Красный лук — 1/2 шт.
- Рукола — 20 г
- Каперсы — 20 г
Приготовление
- Смешайте томатную пасту с оливковым маслом, сушеным орегано и коричневым сахаром.
- Нанесите соус на тесто, выложите моцареллу, лук полукольцами, руколу, осушенный тунец и каперсы.
- Выпекайте при 220 °C 10–15 минут.
Пицца Том Ям с морепродуктами — экзотический вкус
Ингредиенты
- Основа для римской пиццы — 1 шт.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Паста Том Ям — 2 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Рыбный соус — 1 ст. л.
- Тертая моцарелла — 120 г
- Красный лук — ½ шт.
- Шампиньоны среднего размера — 2 шт.
- Морепродукты (кальмары и креветки) — 200 г
- Страчателла — 80 г
- Петрушка свежая — 3 веточки
Приготовление
- Шампиньоны нарежьте ломтиками, лук — тонкими полосками. Морепродукты промойте и обсушите бумажным полотенцем.
- Приготовьте соус Том Ям, обжарив на оливковом масле пасту Том Ям с чесноком и томатной пастой.
- Выложите соус на тесто, добавьте сыр, грибы, морепродукты, лук и выпекайте 10–15 минут при 220 °C.
- Готовую пиццу украсьте страчателлой и свежей петрушкой.
Теперь вы знаете, как приготовить вкусную римскую пиццу в домашних условиях! Используйте этот рецепт теста для римской пиццы и наслаждайтесь настоящим итальянским вкусом у себя дома.
Понравилась статья? Ставьте лайк!
