Свинина с брокколи — это не просто блюдо, а настоящая классика китайской кухни, сочетающая в себе нежность мяса, хрустящую текстуру овощей и богатство ароматов. Это блюдо легко готовится, но поражает глубиной вкуса.
Почему стоит попробовать этот рецепт? Во-первых, вы научитесь секретам маринования мяса, которые делают его удивительно мягким и сочным. Во-вторых, узнаете, как сохранить яркость и хруст овощей, чтобы даже простая брокколи заиграла новыми красками. А главное — все это можно приготовить всего за 20 минут, прямо у себя на кухне!
Ингредиенты
- 200 г – свинины (карбонат или вырезка), тонко нарезать
- 1/2 головки брокколи (среднего размера)
- 1 ч. л. кунжутного масла (по желанию)
- 1/2 ст. л. устричного соуса
- 1/2 ст. л. светлого соевого соуса
- 3 см имбиря, нарезать ломтиками
- 3 зубчика чеснока, мелко нарезать
- 3 ст. л. растительного масла
маринад
- 1/2 ст. л. шаосинского вина
- 1/2 ст. л. светлого соевого соуса
- 2 ст. л. воды или куриного бульона
- 1/4 ч. л. молотого черного перца
- 3 ч. л. кукурузного крахмала
- 1/4 ч. л. соли
- 1/2 ст. л. растительного масла
Приготовление
1. Маринуем свинину
- Тонко нарежьте мясо поперек волокон. Добавьте соль, шаосинское вино, соевый соус и молотый перец и тщательно перемешайте.
- Влейте воду или бульон и хорошенько «вмассируйте» жидкость в мясо.
- Добавьте кукурузный крахмал, перемешайте и оставьте на 15 минут. Непосредственно перед жаркой добавьте 1/2 столовой ложки растительного масла.
2. Бланшируем брокколи
- Доведите воду до кипения в большой кастрюле, добавьте щепотку соли и 1/2 чайной ложки растительного масла.
- Отправьте брокколи в кипяток на 15 секунд, затем сразу переложите в миску с холодной водой и потом обсушите.
3. Обжариваем свинину
- Разогрейте сковороду (без анипригарного покрытия) или вок. Добавьте растительное масло. Как масло нагреется выложите свинину, равномерно распределив кусочки. Не трогайте 5-7 секунд, а затем быстро обжарьте, помешивая, пока кусочки не побелеют. Не пережаривайте!
4. Соединяем ингредиенты
- Уберите из сковороды лишнее масло, оставив около столовой ложки.
- Обжарьте чеснок и имбирь до появления аромата.
- Добавьте брокколи, светлый соевый и устричный соусы, перемешайте.
- Верните свинину и сбрызните кунжутным маслом. Быстро перемешайте и выложите на блюдо.
Свинина с брокколи — это простое, но эффектное блюдо, которое покорит вас своим вкусом и ароматом. Даже если вы новичок, следуя рецепту, вы добьётесь отличного результата. Попробуйте, а ваш отзыв и фото блюда будут лучшей наградой!
Что еще стоит приготовить
Приятного аппетита!
Не забудьте подписаться, чтобы не пропустить новые рецепты и кулинарные советы. Оставьте комментарий ниже и поделитесь своим опытом приготовления этого блюда! Если вам понравился этот рецепт, не забудьте поставить лайк 👍 и поделиться им с друзьями!