Приветствую вас, друзья!
Тут очередные страшные новости. Беда пришла, откуда не ждали. В этот раз под раздачу попала даже не картошка... И не рис! Гречка, товарищи!
Уважаемые подписчики прислали мне статью следующего содержания:
Вот из-за таких заголовков и статей мы имеем то, что имеем — мифы и заблуждения. Кто виноват?
Безграмотные копирайтеры, которые клепают статьи одной ногой? Врачи и нутрициологи, которые предоставляют порой нелепую информацию?
А может, аудитория, которая не хочет инвестировать время в получение БАЗОВЫХ знаний о своём здоровье и питании?
Напомню, я — нутрициолог, пищевой технолог и психолог с более чем
10-летним стажем. Специализируюсь на коррекции пищевого поведения.
Главное направление моей работы — помочь вам сформировать
сбалансированный рацион на всю жизнь и правильные пищевые привычки,
способствующие поддержанию здоровья и стройности.
Друзья, важно понимать, что информация в интернете выдаётся:
а) обобщённая;
б) с большим количеством упущений;
в) искажённая.
На примере этой статьи про гречку давайте разберём:
В статье:
«Ежедневное употребление гречки грозит проблемами с почками и гормональными сбоями».
Мой комментарий:
Почему ежедневное употребление гречки грозит такими проблемами? На основании чего такие ОБОБЩЁННЫЕ и УПРОЩЁННЫЕ выводы? Есть такие исследования?
Ответ: НЕТ.
Гречка — прекрасный продукт. И, если не питаться одной только гречкой (как это делают на моно-диетах), то никакого вреда она не принесёт. Вообще это касается ПРАКТИЧЕСКИ любого продукта.
Давайте просто посмотрим на пищевую и нутритивную ценность гречки:
В статье:
«Однообразный рацион, в основе которого лежит эта крупа, чреват головокружениями, упадком сил, нарушениями сна, сыпью, апатией, мигренями, расстройствами стула и проблемами с зубами».
Мой комментарий:
Вот здесь уже ИСКАЖЕНИЕ. Виновата ли гречка в описанных симптомах? Или всё-таки скудный и однообразный рацион? Это ли не журналистская подмена понятий?
В статье:
«Из-за ежедневного употребления гречки снизится работоспособность почек, возникнут гормональные сбои, появятся проблемы с нервной системой, симптомы авитаминоза».
Мой комментарий:
Да, что за бред?! Как ежедневное употребление гречки может «снизить» работоспособность почек??
Для почек вредно: обезвоживание, диета с ОЧЕНЬ высоким содержанием белка или соли и несбалансированный рацион в целом.
Вы знаете, я просто в шоке каждый раз от количества… нет, НЕ СТАТЕЙ, а людей, которые это читают, в это верят и по таким вот статьям начинают вносить какие-то изменения в своё питание.
Единственное, что в этой статье по делу:
«Последствия однообразного питания исправить достаточно сложно».
Но здесь проблема в том, что большинство людей не понимают, что такое однообразное питание и как питаться сбалансированно и разнообразно. А когда человек не понимает, он цепляется за что-то, более менее для него понятное и простое. В данном случае — делается вывод, что гречку есть нельзя.
Чтобы начать разбираться, каким исследованиям доверять можно, статья на эту тему:
Точно нельзя доверять информации, где вот такие безосновательные громкие заявления о вреде или пользе отдельных продуктов.
Так, можно ли есть гречку каждый день?
Ответ: МОЖНО.
А вот сидеть на гречневой диете (как и любой другой МОНО-диете) действительно вредно.
В научном мире упрощения и обобщения не допускаются.
Но имеем то, что имеем. Знания сегодня доступны практически каждому. Знания — это валюта, не подверженная инфляции.
А ещё знания — это прямой путь к свободе.
Чем лучше разбираешься в теме, тем сложнее тобой манипулировать. Сложнее запугать, навязать что-то против твоей воли.
Зачем?
Чтобы максимально долго оставаться здоровым и энергичным, прийти к устойчивым результатам, перестать относиться к еде как к единственному источнику удовольствия, заедать стресс и сделать всё для того, чтобы сформировать здоровый образ жизни и новые привычки НАВСЕГДА.
Этому я учу и своих клиентов в индивидуальной работе, и участников клуба «ЗОЖ не ПП | ЕСТЬ ЗДОРОВО!».
Здесь с удовольствием хочу пригласить вас стать частью нашего сообщества единомышленников «ЗОЖ не ПП | Есть ЗДОРОВО!». Там вас ждёт огромная база рецептов для здоровья и стройности, ещё больше экспертной информации о питании, психологии и здоровье! Это то место, где каждый может начать и продолжить путь к здоровью, стройности и осознанности! И не только с моей поддержкой и ежедневной обратной связью, но и других участников клуба.
Подробности по ссылке.
А вот здесь вы можете прочитать отзывы!
Но люди игнорируют знания, стремятся найти волшебную палочку и часто забывают о необходимости критически осмысливать советы и рекомендации, которые получают.
Меня нередко обвиняют в том, что я "несу бред" и не назначаю "простыни" анализов или, что не запрещаю продукты. На это я всегда отвечаю:
"Вам назначают анализы и БАДы, которые по факту приносят деньги только клиникам и специалистам".
А следом — диеты, наполненные бесчисленными ограничениями, не имеющими под собой научной обоснованности. И, ладно, если бы вы только теряли деньги, всё это обычно приводит к расстройствам пищевого поведения и недоверию к настоящим профессионалам.
И всё-таки, у меня для вас Топ-7 причин, по которым можно включить гречку в рацион, если вы, конечно, её любите. Если не любите — не страшно. Как нутрициолог, я найду для вас альтернативные источники тех питательных веществ, за которые мы ценим гречку.
Топ-7 причин, почему стоит включить гречневую крупу в свой рацион
Гречневая крупа — это не только популярный продукт в нашем рационе, но и чрезвычайно питательный и полезный ингредиент.
1. Богатый источник питательных веществ
Гречневая крупа ядрица богата: витамином B1 — 28,7 %, витамином B2 — 11,1 %, витамином B6 — 20 %, витамином H — 20 %, витамином PP — 36 %, калием — 15,2 %, кремнием — 270 %, магнием — 50 %, фосфором — 37,3 %, железом — 37,2 %, кобальтом — 31 %, марганцем — 78 %, медью — 64 %, молибденом — 49,1 %, цинком — 17,1 %.
Эти элементы играют важную роль в поддержании обмена веществ, укреплении нервной системы и формировании костной ткани.
Однако, мифов вокруг этой темы тоже достаточно, поэтому, надеюсь, никто не думает, что гречкой можно восполнить дефицит железа?
2. Высокое содержание белка
Гречка содержит больше белка, чем многие другие зерновые культуры.
Важно помнить, что этот белок не животного происхождения, поэтому не является полноценным, то есть не содержит все незаменимые аминокислоты, необходимые для организма.
3. Пищевые волокна
Гречневая крупа богата диетическими волокнами, которых в ней примерно в два раза больше, чем в белом рисе. Волокна способствуют улучшению пищеварения, предотвращают запоры и поддерживают здоровье кишечника. Они также помогают поддерживать чувство сытости дольше, что может быть полезным для контроля веса.
4. Гипоаллергенность и отсутствие глютена
Гречка не содержит глютена, что делает её отличным выбором для людей, страдающих целиакией или обладающих чувствительностью к глютену. Она также редко вызывает аллергии и может быть включена в рацион людей с различными диетическими ограничениями.
5. Антиоксиданты
Гречка богата антиоксидантами, такими как рутин, который помогает укреплять стенки кровеносных сосудов и снижать уровень воспаления в организме. Антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы, что способствует предотвращению различных заболеваний, включая рак и сердечно-сосудистые заболевания.
6. Снижение уровня сахара в крови
Полезные углеводы в гречке обладают низким гликемическим индексом (50-55). Это означает, что они медленно повышают уровень сахара в крови, предотвращая резкие скачки, что особенно важно для людей с диабетом или предрасположенностью к нему.
7. Улучшение сердечно-сосудистой системы
Гречка содержит магний и калий, которые полезны для сердца. Эти минералы снижают кровяное давление и уменьшают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Вывод:
Не надо сидеть на гречневой диете (или любой другой диете, состощей из 1-2-3 продуктов).
А вот грамотное включение гречневой крупы в сбалансированный рацион обеспечивает организм множеством важных элементов и способствует поддержанию общего здоровья. Она не только полезна, но и обладает отличными вкусовыми качествами, что позволяет комбинировать её с различными ингредиентами для создания полезных и питательных блюд.
Любите гречку?
Всем крепкого здоровья и здравомыслия!
А я напоминаю вам, что главное направление моей работы — помочь вам сформировать сбалансированный рацион на всю жизнь и правильные пищевые привычки, соответствующие вашему стилю жизни и способствующие активному долголетию!
Кроме того, я — практикующий психолог по коррекции пищевого поведения и могу помочь вам решить проблемы, запустившие механизм образования нарушения пищевого поведения. В том числе — психологические и эмоциональные.
Для записи на индивидуальную консультацию - ссылка.
Ваш психолог по пищевому поведению, нутрициолог, консультант по здоровому образу жизни, Алёна Коготкова
Данная статья является объектом авторских прав (в силу ст. 1255 Гражданского кодекса РФ) и не может использоваться третьими лицами без указания источника и ссылки на автора.
Подписывайтесь на мой Дзен-канал, чтобы знать, как оставаться красивыми и здоровыми как можно дольше! А также следите за мной ВКонтакте и в Телеграм. Везде разный, но очень интересный контент.
Внимание! Все материалы канала имеют исключительно информационный характер и не являются призывом к действиям.
Любые решения по поводу изменения рациона питания и образа жизни, приёма добавок и препаратов, а также сдачи анализов согласовывайте с вашим специалистом.