Можно ли сделать кофе более полезным?
Ответ да.
Кофе можно пить, если нет противопоказаний, например, гипертонии, личной непереносимости и т.п.
С точки зрения здоровья 1-2 чашки кофе в день, т.е. до 300 мг. кофеина, могут быть полезны.
Лучше пить вприкуску с мёдом или добавлять качественный тростниковый сахар. Можно без подсластителей, если кому-то это нравится.
Ниже напишу, какие варианты добавок можно использовать для кофе.
Также важно учитывать, что кофеин мы получаем не только из кофе, но из других напитков, которые, возможно, пьём в течение дня: зелёного и чёрного чаёв, какао, энергетиков, мате и т.д.
Например, в чашке 230 мл на 1 грамм заварки:
- В зелёном чае в среднем 35 мг кофеина.
- В мате 70-80 мг.
- В чёрном чае 70 мг и т.д.
Вернёмся к кофе.
Его крепость зависит от места произрастания, климата и других условий выращивания.
А также от сорта, например, робуста более крепкий сорт по сравнению с арабикой и либерикой.
Примерное количество кофеина в арабике - 0,8 -1,5%, в робусте - 2-2,7%, в либерике - 0,8-1,2%.
Но нужно также учитывать свой вкус. Мне, как и большинству моих знакомых, больше нравится сорт арабика (по сравнению с робустой), так как он имеет вкус разных оттенков и является достаточно сладким.
Кому-то может больше понравится более ровный и горький вкус, присущий сорту робуста.
Либерику я не пробовала.
Крепость кофе также зависит степени обжарки, способа приготовления, вида воды и времени заваривания.
Польза качественного кофе связана с тем, что он:
- Улучшает когнитивные способности, является профилактикой нейродегенеративных процессов таких, как: дефицит интеллекта, потеря рефлексов, мышечная слабость, изменения психики и т.д.
- Контролирует уровень сахара в крови и улучшает обменные процессы. Есть данные, что шведские учёные проводили исследования и обнаружили, что кофе снижает риск развития диабета второго типа.
- Повышает настроение, работоспособность, способствует высвобождению серотонина и дофамина - гормонов радости.
- Способствует жиросжиганию при условии тренировочной нагрузки, особенно средней и высокой интенсивности.
- По данным исследования Центра нейробиологии и клеточной биологии, люди, употребляющие кофе, могут лучше поддерживать работу иммунной, нервной и сердечно-сосудистой систем и живут на 1,84 года дольше по сравнению с теми, кто вообще не пьёт кофе.
Незначительные данные, но всё-таки приятные.
Я тут все данные специалистов перечислять не буду, но все они сходятся во мнении, что при правильном употреблении кофе может быть полезен.
Лучше употреблять кофе с молоком или без него?
С одной стороны кофе с молоком снижает его кислотность, делает вкус более мягким, а с другой стороны наличие молока снижает его антиоксидантные свойства.
Так что выбор стоит делать в силу личных предпочтений и целесообразности.
Какие пряности и специи можно добавить в кофе, чтобы они подходили по вкусу и были полезными?
Добавки должны подходить человеку и не быть для него противопоказанием.
Я опишу, какие добавки я иногда использую и кратко про их пользу:
• Корица.
Эта пряность улучшает вкус кофе, снижает его кислотность, повышает иммунитет, способствует снятию головной боли.
• Имбирь.
Эта пряность обладает антиоксидантами и антисептическими свойствами, улучшает память и иммунитет.
• Мускатный орех.
Эта пряность нормализует сердечный ритм и давление, обладает спазмолитическими свойствами.
• Черный перец и куркума. Я их добавляю вместе, так как чёрный перец способствует усвоению куркумы.
Перец улучшает пищеварение, а куркума имеет антиоксидантные и многие другие полезные свойства.
Кофе лучше пить в первой половине дня, чтобы не было бессонницы и он приносил пользу и иногда делать от него перерывы, чтобы не было привыкания.
А процесс употребления был не обязательным и приятным!
Если есть идеи, какие полезные добавки сочетаются с кофе, можете поделиться в комментариях 🙏 😊