Всем доброго времени суток!
Восхитительное блюдо для настоящих гурманов с невероятным вкусовым сочетанием! Количество соуса смело можно уменьшить в 2 раза, а креветки, наоборот, увеличить в 2 раза, это мое мнение, но пропорции привожу оригинальные. Рецепт из подарочного издания "Золотая книга шоколада". Попробуйте!
Ингредиенты:
1/2 чашки (125 мл) оливкового масла холодного отжима
2 луковицы среднего размера (измельченных)
1 лавровый лист
1 ч. л. измельченного чабреца
1 небольшая косточка от окорока (не обязательно)
1 кг твердых томатов (нарезать кубиками)
1 л воды
12 очищенных хвостов гигантских креветок (весом около 60 г) или 12 обычных (а лучше 24)
соль, черный молотый перец по вкусу
3 зубчика чеснока (измельченных)
1/2 чашки (50 г) миндаля (обжаренного и измельченного)
125 г полусладкого темного шоколада (поломайте кусочками и растопите)
Приготовление:
Нагрейте в кастрюльке на среднем огне 2 ст. л. оливкового масла. Пассеруйте лук с лавровым листом, чабрецом и косточкой окорока (у меня нет), пока лук не приобретет коричневатый оттенок, 8-10 минут.
Добавьте томаты, тушите на минимальном огне 15 минут.
Влейте воду.
Готовьте, пока она не выпарится наполовину.
Процедите соус через мелкое сито (я просто измельчила в блендере).
Креветки посыпьте солью и перцем, обжарьте на оставшемся оливковом масле 5-10 минут (в зависимости от размера).
Креветки выложите на тарелки (масло не сливайте), полейте соусом.
В маленькой миске смешайте чеснок, миндаль и шоколад.
Добавьте 4 ст. л. масла из-под креветок, перемешайте.
Полейте креветки шоколадным соусом.
Подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Вам также могут понравиться: