Словосочетания "мясо криля" отправляет меня в далекое детство и в памяти всплывают небольшие белые баночки, внутри которых было что-то не очень понятное, но вкусное. Потом на много лет этот продукт исчез из моей жизни.
А в Китае неожиданно снова услышала слово криль, но оно уже относилось к мешку с какими-то сушеными мелкими рачками. И я задумалась, а собственно, что такое криль?
Оказалось, что это собирательное название мелких морских планктонных ракообразных (рачков) промысловых размеров (10–65 мм).
Они образуют огромные промысловые скопления в поверхностных слоях воды умеренных и высоких широт океанов обоих полушарий. Криль является основой ряда океанических экосистем, например, прибрежных экосистем Антарктиды. Он питается фитопланктоном и мелким зоопланктоном и служит пищей усатых китов, тюленей-крабоедов, пелагических рыб и некоторых птиц.
И, конечно, крилем питается множество людей. Мясо криля — природный источник белка, жира (полиненасыщенных жирных кислот), витаминов и минералов. И народы Азии едят его в больших количествах. Это может быть сушеный криль, который едят как семечки, как закуску к пиву, добавляют в супы.
Еще есть мороженый и свежий криль, такие мелкие-мелкие рачки с грустными глазами, его жарят с овощами и едят с рисом или лапшой. А в Даляне - консервы "мясо криля" - это местный специалитет, который часто везут в качестве сувениров. Не удержалась и я купила баночку.
Внутри оказалась мелкие вареные рачки с томатным соусом. Рачки мягкие, чуть-чуть похрустывают, с выраженным морским вкусом, немного напоминают креветки. Мне понравился криль, это еще и полезно, так что теперь хочу есть криль чаще, надо посмотреть в наших магазинах, какой есть и сколько стоит. А вы едите криль?
Читайте также: