Как приготовить Му Шу с курицей

Му Шу с курицей — это уникальное сочетание традиционной китайской кухни и американской адаптации. Это блюдо известно своими яркими вкусами и текстурами: нежное куриное филе, хрустящие овощи и насыщенный, слегка сладковатый соус.

Исторически Му Шу в Китае готовили с яйцом, огурцами, цветками лилии и древесными грибами, а подавали с рисом. Американская версия изменила ингредиенты и добавила блинчики, вдохновленные уткой по-пекински. Эта адаптация покорила сердца гурманов по всему миру.

Почему стоит попробовать? Это блюдо впечатлит даже искушенных едоков, при этом его вполне реально приготовить на домашней кухне. Сегодня поделюсь пошаговым рецептом, который сохранит аутентичность вкуса, добавив нотку современности.

Ингредиенты

• 230 г – куриного филе, нарезанного тонкими полосками
• 5 г – сушеных древесных грибов
• 2 шт – яйца, слегка взбитые
• 1/2 шт – луковицы, нарезанной полукольцами
• 2 см – имбиря, измельченного
• 1 стакан – нарезанной пекинской капусты
• 3 ст. л. – растительного масла

маринад

• 2 ч. л. – шаосинского вина
• 1/4 ч. л. – соли
• 1/4 ч. л. – черного молотого перца
• 1 ч. л. – кукурузного крахмала
• 1 ч. л. – кунжутного масла

соус

• 1 ст. л. сладкой бобовой пасты Тяньмяньцзян
• 1 ч. л. шаосинского вина
• 1 ч. л. светлого соевого соуса
• 1/8 ч. л. сахара

для подачи

• тонкие блинчики (вариант 1, вариант 2)

Приготовление

1. Подготовка ингредиентов

• Замочите древесные грибы в горячей воде на 15 минут, затем нарежьте тонкими полосками.
• Нарежьте курицу: сначала тонкими ломтиками поперек волокон, а затем полосками. Добавьте шаосинское вино, соль, черный молотый перец и перемешайте. Добавьте кукурузный крахмал и снова перемешайте. Сбрызните кунжутным маслом, перемешайте и оставьте на 10 минут.

• Смешайте все ингредиенты для соуса в небольшой миске.

2. Обжарка курицы и яиц

• Разогрейте столовую ложку растительного масла в сковороде на среднем огне. Обжарьте курицу до полуготовности (оставьте чуть розоватой внутри). Переложите на тарелку.

• Добавьте в сковороду столовую ложку растительного масла и влейте яйца. Готовьте, пока не схватятся, затем слегка перемешайте. Переложите на тарелку к курице.

3. Приготовление овощей

• Разогрейте оставшееся масло, обжарьте лук до легкой золотистости.
• Добавьте имбирь и перемешайте.

• Положите древесные грибы и пекинскую капусту. Готовьте, помешивая, 2–3 минуты, пока капуста не станет мягче, но еще останется слегка хрустящей.

4. Сборка блюда

• Верните курицу и яйца в сковороду.
• Влейте подготовленный соус, перемешайте, чтобы все ингредиенты покрылись ароматной заправкой.

• Переложите все на большую сервировочную тарелку.

Советы по подаче

Му Шу с курицей лучше всего подавать с горячими блинчиками или рисом. Для подачи:

1. Разогрейте блинчики на пару (3–5 минут).
2. Нанесите тонкий слой пасты Тяньмяньцзян на блинчик.
3. Выложите немного начинки, заверните и наслаждайтесь!

Му Шу с курицей — это идеальный выбор для семейного ужина или встречи с друзьями. Это блюдо поражает своей простотой и сложностью вкусов одновременно. Даже если вы новичок, следуя рецепту, вы легко сможете удивить близких настоящим шедевром.

Попробуйте приготовить и поделитесь впечатлениями в комментариях! А если вам понравился рецепт, загляните в блог за новыми кулинарными идеями.

Что еще попробовать

• Утка по-пекински на скорую руку
• Тушеные утиные ножки
• Хрустящие куриные крылышки в кисло-сладком соусе
• Хрустящие крылышки в соусе хойсин

Приятного аппетита!

Не забудьте подписаться, чтобы не пропустить новые рецепты и кулинарные советы. Оставьте комментарий ниже и поделитесь своим опытом приготовления этого блюда! Если вам понравился этот рецепт, не забудьте поставить лайк 👍 и поделиться им с друзьями!