Что может быть полезнее на обед, чем запечённая рыба. А если это толстолобик, то вдвойне будет и полезно, и вкусно.
Толстолобик очень вкусная рыба, любимая многими. У нее мало костей и много нежнейшего мяса, которое после приготовления остаётся мягким и сочным. А приготовленный таким образом в духовке, с запечёнными овощами, толстолобик всегда смотрится аппетитно и празднично.
Этот рецепт запечённого в духовке толстолобика не отнимет у вас много времени, так как готовиться он будет одновременно с гарниром, но на отдельных противнях.
Для рецепта:
🐟 толстолобик - 3 кг
🐟 картофель - 10 шт.
🐟 брокколи - небольшой кочан
🐟 перец болгарский - 2 шт.
🐟 лук - 6 шт.
🐟 приправы для рыбы - по 1 ч. л.
🐟 приправы для картофеля - по 1 ч. л.
🐟 соль, перец - по вкусу
🐟 майонез - 1 ст. л.
🐟 сладкий соус чили - 1 ст. л.
🐟 растительное масло - 2 ст. л.
Приготовление
У меня вот такой толстолобик, весом 3 кг. Я его почистила от чешуи, выпотрошила все внутренности и отрезала голову, так как с ней рыба не помещалась на противень. Естественно, помыла рыбу, хотя специалисты не советуют это делать после потрошения. Но я все же помыла от крови и т.д.
Посолила рыбку со всех сторон, внутри и поперчила. Беру такие приправы для рыбы. Почему две для рыбы, спросите вы. Да потому, что у них разный состав.
Натёрла хорошо рыбу всеми специями и приправами. Предварительно сбрызнула лимонным соком. Делаю на рыбке надрезы с обеих сторон и вставляю кольца лука.
Почему никогда не запекаю рыбу с лимоном 🍋? Потому что лимон при запекании даёт горечь, нам это не нравится.
Застилаю противень пергаментом в два слоя, укладываю на него рыбу, сверху снова накрываю пергаментом. И ставлю в разогретую до 200 градусов духовку на полтора часа.
Подготавливаю гарнир.
Нарезаю картофель четвертинками, перец - крупными кусочками.
Четыре луковицы нарезаю на четвертинки.
Брокколи разобрала на соцветия и бланшировала в кипятке, а затем залила холодной водой для сохранения цвета. Смешала майонез и сладкий соус чили, и в этот состав опустила соцветия брокколи. Перемешала.
Как готовлю домашний майонез, смотрите здесь 👇
И на аквафабе 👇
Рецепт приготовления сладкого соуса чили найдете здесь 👇
Смешиваю картофель с приправами, солью, перцем и двумя столовыми ложками растительного масла.
Распределяю на противне все овощи. На дно немного растительного масла и водички.
Ставлю одновременно с рыбой в разогретую до 200 градусов духовку.
Смотреть по готовности овощей.
Готовое блюдо.
Очень сочная мякоть толстолобика, жирок просто тает во рту - это такое блаженство 😋😍🤩.
Ну, что тут говорить, это вкусно, сытно и полезно. Да, забыла сказать, ещё я бросила для прикола к овощам один авокадо 🥑. Очень даже вкусный получился в запечённом виде.
Как уже у вас, потекли слюнки? То-то же 😋.
Готовьте, как я, готовьте со мной, готовьте лучше меня!
Всем любви и добра, с вами была
Ваша "Два едока. Клава".