Доброго всем дня!
Черновик этой полезной статьи, наконец, дождался своего часа.
Месяца три назад читала статью о большом исследовании с участием горького шоколада.
Была приятно поражена! Я - большой ценитель именно горького шоколада! А потому эта информация меня сразу заинтересовала, а прочтя статью, я считаю нужным поделиться и с вами этой информацией.
Упомянутое научное исследование горького шоколада шло одновременно в университетах Китая и США.
Результаты исследования опубликованы в знаменитом медицинском журнале BMJ - "Британский медицинский журнал", автор статьи - биолог, профессор Школы системной биологии Университета Джорджа Мейсона (США) Анча Баранова.
Кратко об Анче:
Анча (Анна) Вячеславовна Баранова - российский и американский биолог.
Родилась ... в Пензе.
Окончила биологический факультет МГУ им. М. В. Ломоносова.
В России занималась наукой в Институте общей генетики, потом в МГНЦ.
В США Анча сразу приехала на профессорскую должность в Университет Джорджа Мейсона, где проработала более 20 лет.
Сфера научных интересов Анчи Барановой - функциональная геномика, в особенности изучение раковых заболеваний, а также расстройств, связанных с метаболическим синдромом.
Чем так заинтересовали меня результаты исследования с участием горького шоколада?
Тем, что горький шоколад в упомянутом выше исследовании позиционируется как лекарство от диабета!!! Представляете себе?
НО! чтобы употребление этого шоколада пошло на пользу, нужно знать его секреты.
Вот об этом и поговорим сегодня.
Первый секрет: Речь идёт только о тёмном, горьком шоколаде. Все остальные - молочные и тёмные с содержанием какао ниже 60 процентов, не рассматриваются, с недавних времен это считается "пищевым мусором".
Давайте сразу объяснимся и по "пищевому мусору". ЧТО наука относит к этой категории еды?
"Пищевой мусор" - это биомасса с красителями, консервантами, в число которых входит и соль и сахар, и другими искусственными, а иногда токсичными добавками, могущая нанести значительный вред здоровью человека и не относящаяся к пище, содержащую в себе необходимые витамины и макро-, микроэлементы для обеспечения здоровой жизнедеятельности организма человека. Это ТО, без чего человек может обойтись в своём ежедневном питании.
Примеры "пищевого мусора" в питании современного человека:
- Кондитерские изделия, к коим относится и молочный, белый шоколад, а также темный шоколад, но с содержанием какао в его составе ниже 65-70%.
- Полуфабрикаты промышленного производства.
- Колбасная продукция.
- Еда быстрого приготовления.
- Консервированная продукция, включающая в себя и овощные консервы.
- Фабричные соусы, срок годности которых находится в прямой зависимости от консервантов, входящих в их состав.
- Промышленные соки, сладкая газировка, энергетики.
- Обезжиренная молочная продукция.
- Алкоголь.
Вся вышеперечисленная еда в процессе своего приготовления подвергается глубокой переработке, а также включает в себя большое количество консервирующих веществ, увеличивающих их срок годности.
- Помню период, когда на наших прилавках появился порошок с яркими, красивыми порошками - "Юппи". Думаю, что многие его помнят: Ах, заморское чудо! Как удобно: развёл водичкой и вот вам кувшин красивого сока!
- Мой желудок, уже познавший, что такое гастрит, свернуло сразу после первого же стакана этого сока. Больше я никогда его не пила, запретила дочерям, а всё купленное заморское чудо было безжалостно выброшено. Вот типичный пример "пищевого мусора".
Дальше пойдём.
Секрет второй. Важную роль в полезности горького шоколада играют флавонолы и флаваны, "шоколадные" антиоксиданты, на кои горький шоколад очень богат. И чем больше какао в шоколаде, тем он полезнее.
Так, например, количество этих веществ в молочном шоколаде меньше, чем даже в 70%-м горьком шоколаде, в ШЕСТЬ раз! А в белом, в так называемом "белом шоколаде", эти вещества отсутствуют, соответственно, вовсе.
-----------------
Теперь кратко об истории исследования.
- Оказывается научных исследований о связи употребления шоколада в питании человека и диабета 2 типа проводилось во всём мире и проводится очень много. Первые такие исследования начались в 1976 году.
- США, как прародитель глобальной проблемы современности относительно сахарного диабета и самого большого количества тучных людей в мире, вынужден капитально заниматься этой проблемой и его лепта в этом значительна.
- Первоначально результаты исследований с участием шоколада были противоречивы.
- Дело в том, что брался и изучался шоколад вообще, но лишь совсем недавно исследователи решили разделить виды шоколада на горький и молочный. Это произошло в 2006 году. И вот тут-то и началось настоящее практическое исследование.
- В исследовании принимали практически 290 тысяч медицинских работников Китая и США. Длилось исследование около 20 лет.
И вот его самые важные результаты:
- у людей, употреблявших темный (горький) шоколад в 5 и более порций в неделю снижался риск диабета 2 типа на 21%.
- каждая дополнительная порция темного (горького) шоколада в день снижала риск диабета 2 типа на 3%.
- молочный шоколад самостоятельного полезного эффекта не оказывал, а, наоборот, способствовал увеличению веса, что опять-таки наоборот, могло способствовать возникновению диабета 2 типа, если его употребление является частым и большим (скажем, плитка шоколада за раз).
Вот такие пирожки с капустой, милые дамы!
Третий секрет пользы горького шоколада - в его порции в ежедневном употреблении ! И она равна 30 граммам. Каждая дополнительная порция, как свидетельствует исследование, добавляет защиту в 3%, но может способствовать увеличению веса, так как это калорийный продукт.
То есть опять мы встречаемся с МЕРОЙ УПОТРЕБЛЕНИЯ того или иного продукта!
Ещё раз: выводы ученых о связи шоколада и диабета 2 типа на молочный шоколад не распространяются. Доказано лишь, что он способствует увеличению веса и может, наоборот, способствовать наступлению диабета.
Вот такие опсики, милые дамы!
- Я очень рада, что те, кто внял моему настойчивому введению горького шоколада в ежедневное меню человека, снижающего свой лишний вес, уже тоже давно полюбили это лакомство.
- Которое, помимо всего прочего, снижает аппетит, создает "долгоиграющее" ощущение сытости и ускоряет метаболизм.
- И это лакомство, при этом, ещё наполняет энергией и психологически помогает "пережить" любые ограничения в употреблении сладких продуктов.
Вот таков он, горький шоколад! Ему я уже не раз посвящала свои статье в рамках прошедших марафонов снижения лишнего веса и думаю, что не зря!
Пользуясь моментом, хочу ещё раз ознакомить вас с содержанием ранее опубликованных статей, в которых в числе прочего упоминается и горький шоколад:
- Кстати, в этой статье о разрешённых сладостях я почему-то не упомянула такие сладости как орехи в горьком шоколаде, сладость, которую вы можете самостоятельно приготовить: растопили шоколад, поместили в него орехи (например, миндаль), вынули и разместили на плоской поверхности, чтобы дать обсохнуть шоколаду и вот вам полезное и вкусное лакомство! Лично я так делаю. Фабричные орехи в шоколаде мне кажутся очень сладкими, так оно, наверно и есть.
Я на этом откланиваюсь и желаю всем вкусного и эффективного похудения, а горький шоколад нам в этом в помощь.
С уважением, Татьяна!
Напоминаю, что
Мои статьи носят информационный, просветительский характер и не являются рекомендациями медицинского характера, диагностики и лечения.
При возникновении ЛЮБОГО дискомфорта при смене питания и образа жизни, связанного со снижением веса, ОСТАНОВИТЕСЬ и ОБЯЗАТЕЛЬНО обратитесь за консультацией к врачу-специалисту!
Берегите своё здоровье!
Адреса моей страницы в социальных сетях:
Одноклассники: https://ok.ru/profile/581185761502
ВКонтакте: http://vk.com/id633999857
Телеграм-канал: https://t.me/damyhydeemvmest