Каждый год 16 декабря виноделы и любители вина по всему миру отмечают международный день пино менье. Красный сорт винограда, о котором далеко не все слышали, между тем, является одним из трех основных сортов при производстве настоящего французского шампанского!
Пино менье долгое время оставался в тени более известных сортов в этом регионе – белого шардонне и красного пино нуар, но сегодня он занимает по праву достойное место в мире виноделия. Этот сорт винограда также называют менье и шварцрислинг.
Пино менье ценится за насыщенность, тельность вкуса и аромат красных ягод, которые он придаёт игристому вину. Некоторые производители теперь даже изготавливают моносепажные вина - только из этого сорта.
Красные вина из пино менье отличаются мягкой текстурой, яркими ароматами красных и черных фруктов (в первую очередь вишни и сливы), оттенками шоколада и специй.
В Шампани пино менье занимает около трети площади всех виноградников. Специалисты считают, что пино менье - это генетическая мутация сорта пино нуар, впервые выявленная в 1500-х годах.
Вино из сорта пино менье получается более свежее, кислотное, чем из сорта пино нуар, а содержание сахара и алкоголя такое же. В целом стоит отметить, что вина, произведённые из пино менье, не обладают таким же потенциалом выдержки, как вина шардонне или пино нуар, хотя, безусловно, бывают исключения.
На французском языке слово «Менье» означает «мельник», что, вероятно, связано с белой пылью (напоминающей муку), которая находится на нижней стороне листьев пиноменье.
Помимо Шампани, этот сорт можно встретить в Долине Луары (Франция), Вюртемберге и Бадене (Германия), Калифорнии (США) и Новой Зеландии. В этих регионах из пино менье также изготавливают прекрасные легкие красные и розовые вина, а не только игристые. Кстати, в последние годы крымские виноделы тоже достаточно успешно экспериментируют с этим сортом и предлагают весьма достойные образцы вин из него.
Пино менье является близким родственником пино нуар, и будет хорошо сочетаться с похожими блюдами. Вина из этого сорта хорошо сочетаются с разнообразными сырами, например, швейцарским грюйером, итальянскими таледжио и проволоне, французским бри. Также удачным дуэтом могут стать блюда из тунца и лёгкие тёплые салаты, блюда из свинины, птицы, грибы и овощи, приготовленные на гриле.
А вы пробовали вина из 100% пино менье? Поделитесь впечатлениями в комментариях.
Еще больше интересного читайте в нашем телеграм-канале.
Также вам может понравиться: