- Доктор, я сахар совсем не ем! И варенье тоже! Самое лучшее, натуральное средство ВМЕСТО сахара - это мед! Зять моей тетки лично на пасеке добывает! Никакого добавленного сахара, только разноцвет! И никаких добавок! Я его и на завтрак, и на обед, нет-нет - и на ужин ложечку съем. Столовую. А то и две... Но сахар что-то все равно высокий.
К сожалению, каким бы ни был натуральным и полезным такой продукт как мёд, сахар он все равно повышает. Потому что на 100 грамм меда приходится более 80 г углеводов, и эти углеводы очень "быстрые". Чуть меньше, чем в чистом сахаре, и по составу другие - но значимо это ситуацию не меняет.
Это не значит, что при сахарном диабете полностью стоит отказаться от меда. Если мы говорим про сахарны диабет 1 типа, то употреблять углеводы можно в том же количестве, что и без этого заболевания. Об этом я писала ранее:
Но помним, что не всякий сахарный диабет на инсулине - это 1 тип:
Главное - своевременно и точно подобрать дозу инсулина, с учетом достаточно быстрых "пиков" от сладкого. Замедлить и сгладить эти "пики" поможет предварительный прием белковой или жирной пищи, о котором я писала ранее:
Например: греческий йогурт/творог/сыр с орешками и медом, цельнозерновая каша с маслом и медом, курочка с медовым соусом.
Сложно придумать больше примеров, так как мед я просто не люблю. Буду рада вашим идеям в комментариях!
Что же касается сахарного диабета 2 типа, то тут мы "быстрые" углеводы все-таки стараемся максимально исключить. Даже здоровому человеку их рекомендуется употреблять не более 10 % от суточного количества «медленных» углеводов!
Но что делать с пациентом в примере выше - он же жизни без меда не представляет! Действительно, ни торты его не интересуют, ни другие сладости - только мед. Конечно, в таком случае мы обсудим какую-нибудь минимально допустимую порцию меда, которую можно будет есть без вреда для здоровья. Естественно, под контролем гликемии и с учетом достижения ее целевых значений. И, самое главное - последовательность и время ее приема.
Ведь съеденный перед прогулкой или другой физической активностью мёд "сгорит" в организме гораздо быстрее, чем тот, который будет съеден на ночь. А употребление меда на десерт после обеда, а не в качестве перекуса на голодный желудок, позволит немного "сгладить" его сахароповышающее действие.
И, самое главное - тщательно подходить к выбору мёда. Все мы понимаем, что прозрачный мед ранней весной в супермаркетах наврядли будет натуральным. Да и пчел гораздо дешевле кормить сахаром, чем обеспечивать им «свободный выгул». Мёд - дорогой продукт, и не может стоить на полке как варенье или сахар. И даже самый хороший мед:
- при нагревании выше 45 градусов мёд теряет все полезные свойства,
- может вызвать пищевое отравление при ненадлежащем сборе/хранении,
- может вызвать аллергические реакции и даже анафилактический шок (естественно, только у пациентов с аллергией),
На мой взгляд, подходить к выбору такого продукта нужно максимально избирательно - узнавать про ближайшие поставки с пасек, находить знакомых-пчеловодов, покупать мед в "сезон" и правильно хранить. Так любители меда могут получить максимальную пользу от продукта, если будут соблюдать меру.
Статья носит информационно-ознакомительный характер и не рекомендована для принятия терапевтических решений. Проконсультируйтесь со совим лечащим врачом о возможном допустимом приеме.
Врач-эндокринолог, диетолог Подхватилина А. С.