В преддверии Нового года и длинных зимних каникул мы всегда закупаемся заранее большим количеством продуктов. И сыр - один из основных ингредиентов для закуски, салатов и горячих блюд. Чтобы продлить ему жизнь, нужно правильно его хранить.
Как?
⠀
1. Используйте сырную бумагу. Сыр в супермаркете продают в специальной упаковке. Если вы берете большую голову и сразу ее не съедаете, то заверните продукт в специальную бумагу. Купить ее можно в сырных лавках или в том же супермаркете. Однако, можно просто завернуть сыр в пищевую пленку, НО не забывайте менять ее каждый день. Зачем? Под пленкой образуется влага, которая станет благоприятной средой для развития вредной плесени.
⠀
2. Алюминиевую бумагу можно использовать для сыров с голубой плесенью.
⠀
3. Отрезайте сыр "на один раз", так как большой кусок хранится дольше, чем нарезанный.
4. Температура хранения практически для всех сыров одинакова +6...+7 С. Полка для хранения овощей в холодильнике идеально подходит и для сыра.
5. Перед тем, как купить сыр, осмотрите его на наличие трещин, плесени и целостности упаковки. Не нарезайте сыр в отделах ТЦ, по возможности приобретайте сыр упакованный на производстве.
⠀
6. Свежие сыры типа риккоты, моцареллы, филадельфии и других - после вскрытия упаковки лучше сразу съесть, так как срок их хранения в холодильнике около 3 дней. Кроме того, такие сыры мгновенно впитывают все запахи. Храните их в закрытой таре.
7. Чтобы продлить жизнь полутвердых и/или твердых сыров, их можно заморозить. При заморозке используйте герметичную упаковку. Замораживайте целый кусок, так как чем крупнее нарезан сыр, тем дольше он хранится. Однако следует помнить, что сыр после заморозки используем только при тепловой обработке – супы, соусы, пасты, запеанки…
Подписывайтесь на канал в Дзен "Сырный Гид", здесь полезная информация о сыре и сырной отрасли: как правильно выбирать, пробовать и где покупать вкусные сыры.
Присоединяйтесь к телеграм-каналу "Сырный гид".
Читайте другие статьи на канале Сырный Гид: