Хек под маринадом - простое, но вкусное блюдо, которое сочетает в себе нежное мясо рыбы и яркий, насыщенный вкус маринада.
Ингредиенты:
- хек ~ 500 г (вес без головы)
- соль, перец молотый
- мука для обваливания ~ 2 ст.л.
- масло растительное для жарки
- зелень для украшения - по желанию
Для маринада:
- лук репчатый средний - 2 шт
- морковь средняя - 2 шт
- томатная паста - 3 ст.л.
- вода ~ 250-300 мл
- уксус яблочный (у меня рисовый) - 40 мл (или по вкусу)
- соль
- сахар - по необходимости
- лавровый лист - 1 шт
- гвоздика (бутончик) - 2 шт
- душистый горошек - 2-3 шт
- масло растительное для жарки
Традиционно для этого рецепта используют белую рыбу: хек, минтай, судак и др. У меня были целые тушки рыбы, но можно взять филе.
Когда я просматривала похожие рецепты на просторах интернета, то везде рыбу обваливали в муке перед жаркой, поэтому я сделала так же. Но для себя решила, что в следующий раз буду жарить без муки.
Приготовление:
Рыбу очистить от чешуи и внутренностей. Нарезать на кусочки. Посолить, поперчить и обвалять в муке. Пожарить рыбу с двух сторон до готовности.
Готовую рыбу плотно выложить в подходящую форму/блюдо.
Репчатый лук нарезать полукольцами. Морковь натереть на крупной терке. Обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и обжаривать минут 5. Добавить томатную пасту, перемешать. Влить воду. Тушить минут 10. Добавить специи, пряности и уксус. Тушить еще минут 5 на медленном огне.
На рыбу выложить горячий маринад. Дать остыть при комнатной температуре. Затем накрыть крышкой/пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 2-3 часа.
Подавать рыбу под маринадом в холодном виде. При подаче можно украсить зеленью.
Приглашаю Вас в свой Телеграм-канал. Подпишитесь, чтобы не пропустить новые публикации.
Всем хорошего настроения!
Ваша Маша
Предыдущие буквы: А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф