Советская эпоха подарила нам много вкусной выпечки, этот кекс одно из наследий того удивительного времени.
Очень вкусный сливочно-шоколадный кекс с орехами.
Состав:
На форму 20х20см.
- 3 средних яйца
- 180г. сахара
- 2 пакетика ванильного сахара
- 75г. сгущёнки
- 210г. сливочного масла
- 300г. муки
- 1ч.л. разрыхлителя (или 1/2ч.л. соды+1ст.л. уксуса)
- 70г. обжаренных орехов (у меня кешью)
- 3ч.л. какао-порошка
- 3ч.л. красного вина
- сахарная пудра
Приготовление:
В миске взбить яйца, и не выключая миксер, поочерёдно добавлять: сахар, сгушёнку, растопленное сливочное масло, ванильный сахар.
Затем туда же просеять муку и разрыхлитель, перемешать лопаткой или венчиком.
Разделить массу на две части, в одну добавить какао-порошок и тщательно перемешать.
Во вторую влить вино и добавить бОльшую часть порубленных орехов (оставить немного на посыпку верха кекса), тесто перемешать.
В подготовленную форму (смазанную маслом и присыпанную манкой или мукой) выложить шоколадное тесто и немного разровнять, сверху на него светлое тесто, высыпать оставшиеся орехи и поставить в духовку.
Выпекать кекс при 160С около 30-и минут, затем накрыть фольгой и печь ещё 15-20 минут, или до готовности (проверять деревянной зубочисткой).
Готовый кекс немного остудить, вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой.
Ещё по теме:
