Друг друзей - мой друг. Формула работает не без исключений, но очень неплохо. Про “Золотого Жука” я слышал ооооочень давно. Был у меня на столе и легендарный пуэр “Для себя как для людей.” Когда мне еще было можно и тонизирующее, и крепкое. Но так бывает нередко: вроде бы и познакомиться давно уж пора, а вроде и руки никак не доходят. И вот только после того, как я стал практически недвижим и начал писать, основатель и идеолог культового чайного клуба сам мне написал. Оказалось, что Александр Золотарев читает меня. Наверное, он узнал от меня от общих друзей. И - как бывает именно на Руси - сразу же прислал мне подарок. Разумеется, чай:) Не подумайте, интервью у него взять я бы додумался сам. Это - не способ отблагодарить. Как минимум потому, что я неуверен, много ли потенциальных любителей премиум - чая на нашем канале. Ведь он о Западе и России, а еще больше о Небе с землей. Но точно не о Востоке:) Но Александр сам пошутил, что “пора” - и я пригласил его к нам.
Переехал из Германии в Россию
Привет, Россия! Рассказываю о том, как жизнь в стране отличается от жизни в Баварии, Германии и Европе в целом. Делюсь немецким мышлением:) Филипп ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ!
Привет, Александр! Ничего, если я сходу же по-простому - на ты? Я сразу скажу: виноват, в чае я ничего так и не стал понимать. Меня поили тонкими и ароматными смесями. Дарили. Учили. Влюбляли:) Но, видимо, у меня дурной вкус. Да, все очень вкусно - но с ума меня так и не сводит. Как научиться любить Чай?
Привет. Да, на ты - намного проще))) Вкус у тебя не дурной, ты просто еще так и не нашел свой чай. И если переформулировать вопрос, то стоит спросить: “как найти свой чай?”))) Начать любить, и пить можно только тот чай, который тебе нравиться. И не смотря на то, что их великое множество (по данным на 2014 год только базовых сортов в Китае насчитывалось более 2000), найти свой чай можно. Для этого стоит просто попить основные виды. То есть не просто черный и зеленый (как принято в Европе, а зачастую и у нас), а белый, зеленый, желтый, красный, улуны (светлые и темные), ну и конечно, пуэры (шу,и шэн). Понять, какой тебе наиболее близок, ну и углубляться уже в тему)))
Я вырос на холодных напитках. Соках, воде. Когда был здоров и энергичен, я много пил кофе. В том числе дорогого. А чай для меня был всегда - просто расходником. В Германии “Tee” и вовсе ассоциируется, в первую очередь, с травяными “чаями” - вроде шиповника и ромашки. Почему на Руси чай так популярен? И сколько - как ты считаешь - в России ценителей китайского премиум-чая?
Да. В Европе чай, к сожалению, не обладает такой популярностью как у нас. Там на первом месте кофе. И это опять - про политику, и экономику))) А у нас чай так популярен по очень простой причине - чаепитие сближает. И у нас, особенно до революции, китайский чай был очень популярен, и распространен. Если обратиться к интернету, то можно найти кучу цитат писателей классиков про чай, а уж картин сколько…. Так вот. Чаепитие - это общение (как и в Китае). Это - тепло людей, которые с тобой разделяют чаепитие. И это именно то, что есть у нас - открытость, душевность, и любовь. А что касается «премиум» (специально в скобки взял), не люблю я это слово. Чай может либо нравится, либо нет. И частенько чай, который по цене - вроде бюджетный, даст фору более дорогому (ну у меня так бывает). Если говорить о людях, которые начинают пить чай, то по моим наблюдениям, примерно 90% попадающих к нам впервые, начинают с разной периодичностью к нам возвращаться.
Говорят, что чай на Востоке - не столько напиток, сколько явление философская и притяжения точка. У вас вот не магазин, а “чайный клуб.” Вы проводите чаепития, встречи. А есть у чая метафизическое значение? И как оно вяжется с Православием?
Нет. У нас чай не придают метафизического значения. Хотя встречаются чайные, где чуть ли не молятся на чай. Мы концентрируемся на качестве продукта, а не на том, что его окружает. Наверное именно поэтому нет никакого конфликта. Ведь чай сближает. Я часто рассказываю историю, произошедшую несколько лет назад. Была такая картина: за одним столом сидели «блатные» - и пили чай, за другим два «хипстера» - и тоже пили чай. За третьим - парень с девушкой, пили чай. Ну и еще за одним - компания йогов, тоже пили чай. Как думаешь, если бы мы были заточены на эзотерику и метафизику, такое было бы возможно?)))
“Золотой Жук” - что для меня всегда очень ценно и интересно - история не столичная. Вы из Воронежа, о котором в Москве многие говорят не без иронии. Есть на Москве даже топовый ресторан под названием “Воронеж” - в Золотом Треугольнике - контрастная шутка. Сложно пробиться с эстетским продуктом в провинции?
Вот опять))) Эстетский))) У нас в Золотом Жуке (ЗЖ) - не про эстетство, а про качество! И простоту))) Да. С чаем нелегко пробиться. Ведь вокруг чая - столько шлака. И элитный он (ага, вишневый пуэр - пряо элита-элита). И древний (ага купи на AliExpress стопятьсотлетний пуэр за три копейки). И вылечивает чуть ли не с первого глотка. Вот приходиться развенчивать мифы. Может, именно потому, что мы в ЗЖ говорим правду, нам и удалось встать на ноги.
Я всегда думал о России как о стране более европейской, нежели азиатской. А как это видишь ты? Знаю, что в Китае ты бывал часто.
Уф….. я очень люблю свою страну. И я лично все-таки склоняюсь к тому, что у нас воя цивилизация - Русская. В чем-то она перекликается с Европой, а в чем то с Азией)))
Вы много коллабитесь с музыкантами. Для меня это и понятно, и удивительно. Многие бросили алкоголь, заменив его чаем. Но суть и рока, и рэпа, чаще всего в крике, протесте, агрессии. Восточная же философия для меня - в тишине, дзене, а не Nirvan’е. Ваша дружба - стихийное нечто, или тут есть задумка?
В первую очередь это, конечно, стихийная история. И мы делаем коллабы с теми, кому интересен чай. Ведь даже среди панков (План Ломоносова) есть люди, которые любят и пьют чай. Ну а уж 25/17, Андрей и Антон - постоянно на чае. И первый коллаб был именно с ними. А через коллабы мы привлекаем новых любителей чая)))
Как-то очень давно я был приглашен на чайную церемонию. К китайцам. Мне помнится удивительный для меня чай: копченый. Он популярен в России? Что вообще пьет русский друг чая?
Если говорить о статистике,то, конечно, шу-пуэр (черный, или по-другому
- готовый, постферметированный) наиболее популярен. Я сам - пуэрщик))) Это мой любимый чай, и пью я его больше всего. PS: а копченый (настоящий, а не ароматизированный) очень хорош. И те, кому удается его попробовать, пьют его с удовольствием.
Сейчас уже у меня есть пожизненная проблема: резкие и непредсказуемые скачки давления. Шутки с пуэром, который может быть крепче чем кофе, окончены. Что бы ты посоветовал лично мне (и таким же как я)? Кому нужен чай, давление не понижающий и не повышающий.
Вот я бы все-таки порекомендовал пуэр. Только заваривать его надо некрепко. Одно из полезных свойств пуэра - это нормализация давления. Но! Для того что бы получить эффект, нужно пить его регулярно))) Ну или попробуй Габа чаи. Есть у нас прямо ням-ням какие)))
Близятся Рождество, Новый Год. Чай - интересный подарок. И я бы отправил восточный привет близким в Германии. Что посоветуешь и почему? Именно для европейцев. Именно для неискушенных и “девственных” как белый лист.
Что-то из красных чаёв (в Европе это - “черный”). Их великое множество. У нас, например, только Дян Хунов разных - по-моему - шесть видов.
Из Воронежа вы распространяетесь. У тебя есть мечта: в каком самом странном и нелогичном - для постороннего - месте ты бы хотел увидеть “Золотого Жука”?
В Салехарде)))) Ну или в Нью Йорке)))
Спасибо большое и за чай, и за интервью. И за откровенность, и за то, что следишь за каналом. Мне правда было очень интересно. Я думаю, мы еще поговорим: о Китая, России, и развороте с Запада на Восток:)
P.s.: Очевидно я должен буду отчитаться по результатам дегустации!
______________________________________
Не стесняйтесь подписываться на канал, чтобы не пропустить новые байки:)
Канал существует пока на ваши донаты -
НА ЦЕЛЕБНЫЕ ТРАВЫ🙏🏻
Карта Сбер: 2202 2080 0716 5872 Любовь Ю.