Паштеты – это идеальная закуска для новогоднего стола. Они не только вкусные и сытные, но и могут подаваться в различных вариантах: на хрустящих тостах, крекерах или в тарталетках. Приготовленные самостоятельно, паштеты будут гораздо вкуснее и полезнее магазинных аналогов. Рассказываем как приготовить 5 оригинальных мясных и рыбных паштетов, которые украсят ваш праздничный стол.
1. Куриный паштет с грибами и сливками
Нежный, ароматный паштет, который понравится всем гостям благодаря сливочной текстуре и грибному вкусу.
Ингредиенты:
- 300 г куриной печени
- 150 г шампиньонов
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 50 мл сливок (20%)
- 50 г сливочного масла
- Соль, перец по вкусу
- Щепотка мускатного ореха
Приготовление:
- Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанные грибы и жарьте до испарения жидкости.
- Положите в сковороду куриную печень, жарьте 5-7 минут, помешивая.
- Влейте сливки, добавьте соль, перец и мускатный орех. Тушите 3 минуты.
- Остудите смесь и измельчите блендером до пастообразного состояния.
- Выложите паштет в форму и охладите в холодильнике перед подачей.
2. Паштет из индейки с апельсином и тимьяном
Этот паштет сочетает в себе мясную основу с лёгкими цитрусовыми нотками, создавая необычный вкус.
Ингредиенты:
- 400 г филе индейки
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 апельсин (цедра и сок)
- 50 г сливочного масла
- 2 веточки тимьяна
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте индейку на кусочки и обжарьте вместе с луком и чесноком до готовности.
- Добавьте цедру апельсина, сок и тимьян, тушите 5 минут.
- Переложите всё в блендер, добавьте сливочное масло, соль и перец.
- Измельчите до однородной массы и охладите перед подачей.
3. Паштет из лосося с творожным сыром
Этот рыбный паштет получается лёгким и воздушным, а его нежный вкус идеально дополнит новогодний стол.
Ингредиенты:
- 200 г слабосолёного лосося
- 100 г творожного сыра
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 чайная ложка горчицы
- Укроп для украшения
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
- Лосось нарежьте небольшими кусочками.
- В блендере соедините лосось, творожный сыр, лимонный сок и горчицу.
- Измельчите до кремообразного состояния.
- Добавьте соль, перец по вкусу.
- Подавайте, украсив свежим укропом и ломтиками лимона.
4. Говяжий паштет с маринованными огурчиками
Сытный и насыщенный паштет с пикантным вкусом, который идеально сочетается с солёными огурцами и хрустящим хлебом.
Ингредиенты:
- 300 г отварной говядины
- 100 г сливочного масла
- 2 маринованных огурчика
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
- Лук и чеснок обжарьте на сливочном масле до мягкости.
- Говядину нарежьте кусочками и измельчите в блендере вместе с обжаренным луком и чесноком.
- Добавьте нарезанные маринованные огурчики и ещё раз взбейте до однородности.
- Добавьте соль и перец по вкусу, остудите и подавайте.
5. Паштет из тунца с маслинами и каперсами
Простой в приготовлении, но очень изысканный паштет для любителей средиземноморских вкусов.
Ингредиенты:
- 1 банка консервированного тунца в собственном соку (200 г)
- 50 г маслин без косточек
- 1 столовая ложка каперсов
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка лимонного сока
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
- Слейте жидкость с тунца и переложите его в блендер.
- Добавьте маслины, каперсы, оливковое масло и лимонный сок.
- Измельчите до однородной массы.
- Добавьте соль и перец по вкусу.
- Подавайте с тостами или крекерами, украсив зеленью.
Советы по подаче паштетов на новогоднем столе:
- Украшение: Используйте свежую зелень, клюкву, зёрна граната или ломтики лимона для красивого оформления.
- Подача: Подавайте паштеты на ломтиках багета, крекерах, в тарталетках или на хрустящих тостах.
- Ассорти: Создайте на столе ассорти из нескольких паштетов, чтобы каждый гость смог выбрать закуску по вкусу.
Эти паштеты не только разнообразят новогоднее меню, но и подарят уют и гастрономическое удовольствие всем вашим гостям! 🥂✨