Сальморехо — это традиционный испанский холодный суп, родом из Андалусии, который идеально подходит для жарких летних дней. Этот суп, основанный на спелых помидорах, является более густой и кремовой версией гаспачо и обладает насыщенным вкусом и ярким цветом.
Сальморехо прекрасно утоляет жажду и может служить как легкой закуской, так и основным блюдом. Давайте разберемся, как приготовить этот замечательный испанский суп!
Для приготовления сальморехо вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг спелых помидоров;
- 200 г черствого белого хлеба (без корок);
- 100 мл оливкового масла первого отжима;
- 30 мл винного уксуса (или по вкусу);
- 1-2 зубчика чеснока (по желанию);
- Соль по вкусу;
- 2 вареных яйца (для подачи);
- 100 г хамона (испанского вяленого окорока) для подачи;
- Свежая зелень (например, базилик или петрушка) для украшения.
Приготовление
- Подготовка помидоров: Спелые помидоры тщательно промойте. Для облегчения очистки можно сделать на каждом помидоре небольшой крестик и опустить их в кипящую воду на 30 секунд, а затем сразу в холодную воду. После этого кожица легко снимется.
- Смешивание ингредиентов: В блендере смешайте очищенные помидоры, черствый хлеб (предварительно замоченный в воде на 10 минут), оливковое масло, винный уксус, чеснок (если используете) и соль. Измельчите все ингредиенты до получения однородной и кремовой консистенции. Попробуйте на вкус и отрегулируйте количество соли и уксуса по вашему желанию.
- Охлаждение: Перелейте сальморехо в миску или контейнер и дайте ему охладиться в холодильнике как минимум 1-2 часа. Это позволит вкусам смешаться и супу стать более освежающим.
- Подача: Подавайте сальморехо в глубоких тарелках, украсив его нарезанными вареными яйцами и кусочками хамона. Также можно добавить свежую зелень для яркости и аромата.
Заключение
Сальморехо — это отличный способ насладиться свежими летними продуктами и привнести атмосферу Испании в ваш дом. Этот суп не только легок и вкусен, но и полезен благодаря своему составу.
Приготовив сальморехо, вы сможете порадовать своих близких и провести прекрасный летний вечер в компании друзей и семьи. Попробуйте этот рецепт, и пусть сальморехо станет вашим любимым летним блюдом!
Более подробную статью с дополнительными материалами можно прочесть у нас на сайте Sousec.ru.
Не забывайте подписываться на наш канал на youtube и дзене, вконтакте и одноклассниках.
Похожие материалы: