Луковый суп-пюре — это классическое французское блюдо, которое завоевало сердца гурманов по всему миру. Его теплый, насыщенный вкус и бархатистая текстура делают его идеальным выбором для холодных вечеров или уютных семейных ужинов.
Приготовление этого супа не займет много времени, а результат обязательно порадует вас и ваших близких. Давайте разберемся, как приготовить луковый суп-пюре!
Ингредиенты
Для приготовления лукового супа-пюре вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 4 средние луковицы (желательно сладкие);
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 50 г сливочного масла;
- 1 л куриного или овощного бульона;
- 200 мл сливок (по желанию, для более кремовой текстуры);
- 1 ч. л. сахарного песка (для карамелизации);
- 1 ч. л. соли (или по вкусу);
- 1/2 ч. л. черного перца;
- 1 ч. л. тимьяна (по желанию);
- Хлеб для подачи (багет или чиабатта);
- Тертый сыр (например, грюйер или пармезан) для запекания (по желанию).
Приготовление
- Подготовка лука: Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Это позволит ему быстрее карамелизоваться и развить насыщенный вкус.
- Обжаривание лука: В большой кастрюле или сковороде разогрейте оливковое и сливочное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и посыпьте сахаром. Обжаривайте лук, помешивая, до золотистого цвета и мягкости, около 20-25 минут. Это важный шаг, так как карамелизация лука придаст супу глубокий сладковатый вкус.
- Добавление бульона: Когда лук станет золотистым, добавьте куриный или овощной бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и дайте супу покипеть в течение 15-20 минут.
- Пюрирование: Снимите кастрюлю с огня и аккуратно пюрируйте суп с помощью блендера до однородной консистенции. Если вы хотите, чтобы суп был более кремовым, добавьте сливки и тщательно перемешайте.
- Приправы: Верните суп на огонь, добавьте соль, черный перец и тимьян. Прогрейте, но не доводите до кипения.
- Подача: Подавайте суп горячим, посыпав тертым сыром и добавив поджаренный хлеб. Если хотите, можно запекать суп в духовке, чтобы сыр расплавился и образовал золотистую корочку.
Заключение
Луковый суп-пюре — это уютное и сытное блюдо, которое легко готовится и радует своим вкусом. Его сладковатый и насыщенный аромат создаст атмосферу тепла и комфорта в вашем доме.
Попробуйте этот рецепт, и вы сами убедитесь, что луковый суп — это не просто еда, а настоящая кулинарная любовь!
Более подробную статью с дополнительными материалами можно прочесть у нас на сайте Sousec.ru.
Не забывайте подписываться на наш канал на youtube и дзене, вконтакте и одноклассниках.