3774 подписчика

Ахобланко: Испанский Холодный Суп с Нежным Вкусом Миндаля

4 декабря 20244 дек 2024

1 мин

Ахобланко — это традиционный испанский холодный суп, который пришел к нам из Андалусии. Этот освежающий и питательный суп является идеальным выбором для жарких летних дней.

Основу Ахобланко составляют миндаль, белый хлеб и оливковое масло, что делает его уникальным и благородным блюдом, способным удивить даже самых взыскательных гурманов. Давайте узнаем, как приготовить этот восхитительный суп!

Ингредиенты

Для приготовления Ахобланко вам понадобятся следующие ингредиенты:

150 г очищенного миндаля;
100 г черствого белого хлеба (без корок);
2-3 зубчика чеснока;
100 мл оливкового масла первого отжима;
2-3 ст. л. винного уксуса (по вкусу);
500 мл холодной воды (или больше для желаемой консистенции);
Соль по вкусу;
1-2 вареных яйца (для подачи);
Свежее оливковое масло для подачи;
Гренки или кубики хамона для подачи (по желанию).

Приготовление

Подготовка ингредиентов: Замочите миндаль в теплой воде на 1-2 часа, чтобы он стал мягким и легче измельчался. Черствый хлеб можно также замочить в воде на 10 минут, а затем отжать.
Смешивание: В блендере соедините замоченный миндаль, черствый хлеб, чеснок, оливковое масло, винный уксус и немного соли. Начните взбивать, постепенно добавляя холодную воду до получения однородной и кремовой консистенции. Если суп получится слишком густым, добавьте больше воды.
Проба на вкус: Попробуйте Ахобланко и при необходимости добавьте больше соли или уксуса по вашему вкусу. Важно достичь гармонии между сладостью миндаля и кислинкой уксуса.
Охлаждение: Перелейте суп в контейнер и поставьте в холодильник на 1-2 часа, чтобы он хорошо охладился и вкусы смешались.
Подача: Подавайте Ахобланко в глубоких тарелках, украсив нарезанными вареными яйцами и полив свежим оливковым маслом. Также можно добавить гренки или кусочки хамона для текстуры и разнообразия.

Заключение

Ахобланко — это не просто суп, а истинное наслаждение для гурманов. Его нежный вкус и освежающий характер делают его идеальным выбором для летних обедов и ужинов. Это блюдо прекрасно сочетает в себе простоту и изысканность испанской кухни.