О пользе самой оранжевой чаровницы мы подробно говорили в статье ниже. А в этой, без лишних предисловий, мы перейдём к рецептам.
Морковные фетуччини с гранатом
- Морковь — 2–3 шт.
- Кинза — пучок.
- Масло оливковое — 100 мл .
- Грецкий орех — 20 г.
- Соль и сахар по вкусу.
- Лимон — 1 шт.
- Острый перец по вкусу.
- Зерна граната — горсть.
1. Морковь помыть и почистить овощечисткой. Затем ей же сделать солонку. В идеале должно получатся что-то типа фетуччини.
2. Заправка. Обжарить орехи на сухой сковороде, залить маслом, выдавить сок лимона, добавить кинзу, острый перец, соль и сахар.
Все это довести практически до кипения, положить туда морковь. Мешать минуту, не больше. Снять с огня и выложить морковь, тщательно стряхнув масло.
3. Посыпать зернами граната.
Морковный кекс с корицей
- 250 гр моркови;
- 4 ст. л. овсяных отрубей (смолоть или купить мелкие);
- 3 яйца;
- сахар;
- 1 ч. л. молотой корицы;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- цедра одного лимона;
- изюм (опционально).
1. Разогреть духовку до 180 гр. Отделить желтки от белков, смешать желтки и сахар, корицу, отруби, разрыхлитель, тертую морковь и цедру лимона.
2. Натереть морковь на мелкой терке. Взбить белки в густую пену (важно) и добавить к желткам, должна получиться жидкая смесь. Выложить смесь в форму и выпекать 45 мин (или до готовности).
3. Разрезать пополам промазать йогуртом с сахаром и дать постоять пару часов в холодильнике. Кушать лучше холодным.
Запечённая морковь
- морковь – 2 шт.;
- мускатный орех – 0,5 ч. л.;
- черный перец – 0,5 ч. л.;
- корица – 0,5 ч. л.;
- розмарин – 0,5 ч. л.;
- оливковое масло.
1. Помойте морковь, почистите и порежьте соломкой.
2. Смешайте в миске специи: мускатный орех, перец, соль, корицу, розмарин.
3. Выложите морковь в форму для выпекания и сбрызните оливковым маслом.
4. Затем присыпьте морковную соломку смесью специй и перемешайте.
5. Запекайте диетическую морковь 40-45 минут при температуре 180 градусов. Подавайте к столу в горячем виде.
Салат витаминный
- Капуста — 100 г.
- Морковь — 30 г.
- Зелень по вкусу.
- Яблочный уксус — 10 г.
- Соль — 3 г.
- Перец — 1 г.
- Масло оливковое — для сбрызгивания.
Все нашинковать тонкой соломкой. Сбрызнуть оливковым маслом.
Морковный суп
- морковь – 1 кг;
- лук – 2 шт;
- чеснок – 2 зуб;
- корень имбиря – 1 шт;
- оливковое масло;
- корица;
- куркума.
1. Очистите морковь от кожуры, нарежьте кольцами.
2. Измельчите в блендере лук и чеснок.
3. Потушите лук, чеснок и морковь, добавив несколько капель оливкового масла.
4. Залейте все ингредиенты водой и варите до готовности.
5. Сваренные продукты и специи отправьте в блендер и взбейте до получения однородной массы.
6. Отправьте морковь, лук, чеснок, имбирь в блендер и измельчите до получения однородной массы. Готовый морковный суп-пюре сразу подавайте к столу.
Привет, спасибо, что дочитали мою статью. Меня зовут Лена. Я нутрициолог с 2021 года, сейчас учусь в медицинском, чтобы в дальнейшем проходить курсы по аюрведе и нутрициологии для медиков.
Если вам нравятся мои статьи, то вы можете отправить мне донат в поддержку или подписаться на группу ВК или телеграм.
