После новогодних праздников холодильник часто ломится от остатков еды. Вместо того чтобы выбрасывать продукты, можно проявить креативность и приготовить из них новые блюда. Экономично, экологично и вкусно! Вот 10 идей, как использовать остатки еды после Нового года.
1. Салаты второго дня
Если салаты начали терять свежесть, их легко обновить:
- Оливье или «Сельдь под шубой» смешайте с измельченной свежей зеленью и сбрызните лимонным соком.
- Сухие овощные салаты можно оживить, добавив свежие овощи и легкую заправку, например, оливковое масло с горчицей.
2. Пироги с начинкой
Остатки мясных, рыбных или овощных блюд можно использовать в качестве начинки для пирогов:
- Заверните остатки в слоеное тесто и запеките в духовке.
- Используйте их для открытого пирога или киша, добавив немного яичной заливки.
3. Паста или ризотто
Остатки жареного мяса, рыбы, тушеных овощей или даже салатов могут стать отличным дополнением к макаронам или рису:
- Обжарьте нарезанные остатки на сковороде с чесноком и специями, добавьте сливки или томатный соус, перемешайте с пастой.
- Для ризотто используйте бульон и измельченные овощи, мясо или грибы.
4. Запеканки
Запеканка — универсальный способ использовать почти любые остатки еды.
- Картофельное пюре превратите в основу, добавив слой мяса или овощей, и посыпьте сыром.
- Макароны, смешанные с сыром, яйцами и остатками ветчины, легко превратить в сытное блюдо.
5. Супы и бульоны
Остатки запеченного мяса, птицы или рыбы идеально подходят для супов:
- Сварите ароматный бульон, добавив овощи, лапшу или крупу.
- Остатки овощей можно измельчить в суп-пюре с добавлением сливок.
6. Блины и рулеты
Остатки мяса, рыбы или овощей можно использовать в качестве начинки для блинов или лаваша:
- Заверните их в тонкий лаваш, обжарьте на сковороде или в духовке.
- Приготовьте фаршированные блины, добавив немного сметаны или сыра для сочности.
7. Сэндвичи и бутерброды
Остатки колбасы, сыра, зелени и соусов идеально подходят для создания сэндвичей:
- Запеките их на хлебе в духовке, чтобы получились горячие бутерброды.
- Соберите полноценные бургеры, добавив немного свежих овощей и соуса.
8. Омлеты и фриттаты
Остатки мяса, колбасы, рыбы или овощей можно добавить в яичную смесь для приготовления омлета:
- Нарежьте ингредиенты мелкими кусочками и обжарьте на сковороде.
- Вылейте яйца и готовьте до золотистой корочки. Украсьте свежей зеленью.
9. Домашняя пицца
Используйте остатки как начинку для домашней пиццы:
- На основу (готовое тесто, лаваш или даже хлеб) выложите соус, мясо, овощи, колбасу и сыр.
- Запеките до хрустящей корочки. Это отличный способ избавиться от небольших порций разных продуктов.
10. Сладости второго шанса
Если остались сладости, например, немного крема, кусочки бисквита или печенья:
- Сделайте трюфели, смешав крошки с растопленным шоколадом и сливками.
- Из кусочков торта приготовьте десерт в стакане, чередуя слои бисквита, крема и ягод.
Советы, как избежать выбрасывания еды:
- Планируйте меню. Готовьте блюда с расчетом на точное количество гостей.
- Замораживайте остатки. Мясо, бульоны и овощи отлично переносят заморозку.
- Сортируйте продукты. Используйте скоропортящиеся ингредиенты в первую очередь.
Переработка остатков еды после праздников не только сэкономит деньги, но и порадует вас новыми вкусами. Экспериментируйте и наслаждайтесь блюдами, которые принесут максимум пользы и удовольствия!