Посещение ноябрь 2024г.
Сделать серию из нескольких обзоров «Дома Российской Кухни» на ВДНХ я задумал ещё летом, но всё как-то не складывалось. Об одном посещении писать было неинтересно, после второго появилась идея делать такие обзоры в формате сравнении нескольких мест и выбирать что-то лучшее, с третьим посещением вышла задержка... Вот и решил больше не откладывать.
«Дом Российской Кухни» открылся на ВДНХ в ноябре прошлого года и его открытие было приурочено к проходящей на ВДНХ выставке «РОССИЯ». Проект был реализован при участии Правительства Москвы, ресторатора Алексея Васильчука (Vasilchuki Chaihona №1, Steak it easy, RUSKI, Birds) и автора проекта «Гастрономическая карта России» - Екатерины Шаповаловой.
Капитальный двухэтажный павильон с прилегающей верандой на первом этаже, двумя этажами посадки и большим балконом, где особенно приятно разместиться летом, появился на месте ранее располагавшегося здесь открытого фудкорта. Внутри 15 корнеров точек притяжения российской региональной кухни от Калининграда до Камчатки.
В первые два посещения я приходил днём в будние дни - залы были почти пустые, место можно было выбрать любое. В выходные дни картина кардинально меняется и свободные места возможно придётся и поискать. Маленький совет - идите сразу наверх, там они найдутся скорее.
Под потолком странные конструкции освещения на фоне мозаичных рисунков на природные мотивы. Сама мозаика смотрится интересно, а вот вместе со светильниками с такого ракурса всё вместе напоминает какой-то гигантский резиновый наушник-вкладыш.
И таких здесь три. Посередине первого этажа имеется небольшая сцена и приличных размеров экран, на котором в фоновом режиме показывают рекламные ролики представленных здесь кулинарных точек. Фоном звучит различная музыка времён СССР. Не все песни хороши, но для общего антуража подходят неплохо.
Пространство второго этажа - очень светло, просторно, много посадочных мест. Главный недостаток - крайне неудобные низкий стулья с поясничными валиками, от которых нет совершенно никакого толка. Поскольку всё построено на принципах самообслуживания по углам расставлены металлические тумбы для грязных подносов и посуды. Вся посуда одноразовая.
Все точки по продажам еды расположены по периметру первого этажа. Всё работают по одному принципу приёма заказа и его выдачи. Помимо региональных прилавков есть точка с горячими напитками и бар с горячительными.
С него и начну, поскольку он здесь один, а из напитков на точках с едой можно купить только соки, воды, морсы, чай, кое-где пиво и что-то из местного-оригинального.
Для фудкорта выбор в общем-то неплохой: различные крепыши и настойки (для наступившей зимы - в самый раз), алкогольные и безалкогольные коктейли (о них в следующем обзоре) и конечно же вино. Исключительно российское!
Цены выше розничных, на уровне ресторанных. Бокальные позиции объёмом по 250 мл. - с одной стороны вроде хорошо (два раза бегать не надо), а с другой - может кого-то и оттолкнуть в первую очередь из-за цены. Так самая дешёвая бокальная позиция обойдётся в 770 руб. - и это не лучший выбор, а если уж брать что-то получше, то это почти от 1 тыс. за бокал и выше.
Но есть нюанс. Есть вина по спецпредложению - и вот тут совсем другое дело. Цена всего на 10-20% выше обычных розничных. Правда в наличии были уже не все.
Так Rkatsiteli Orange Esse Unplugged 2021 обошлось всего в 1700 руб. (при розничной от 1,3 тыс.). Хорошая цена для этого вина за пределами розницы. Одно только «но». И вот тут наглядно о главном недостатке, который делает покупку вина в «Доме Российской Кухни» совершенно бессмысленным - одноразовый пластиковые бокалы. Пить из таких бокалов вино, и уж тем боле по цене 3 тыс. и выше - это просто выброшенные деньги. Так что прежде чем решиться отдать несколько тысяч за бутылку, хорошо об этом подумайте.
Это было моё третье посещение «Дома Российской Кухни» (о предыдущих двух читайте в следующий раз) и оно совпало с Днём борща, поэтому сперва была идея сделать сравнение блюд (в том числе и этого всеми любимого супа) предлагаемых в двух точках: Москве и Санкт-Петербурге. Но московское меню оказалось на столько скучным (на половину состоящим из различных пельменей), что выбор сразу был сделан в пользу северной столицы.
Образцы блюд во всех точках выставлены на прилавках и по итогам 3-х посещений, можно с уверенностью говорить о том, что в подавляющем большинстве то что выставлено на прилавке в конечном итоге по внешнему виду совпадет с тем, что окажется на подносе.
Цены совершенно различные и зависят они в первую очередь от используемых в блюдах продуктах. Цены на горячие рыбные блюда в Санкт-Петербурге: 280 руб. за балтийскую кильку, 750 руб. за командорский кальмар, 780 руб. за треску.
Формат заказа и выдачи блюд везде одинаковый: после выбора и оплаты выдаётся бипер, время приготовления и выдачи в среднем около 15 минут (понятно что большинство блюд - это полуфабрикаты), выдача заказа на подносе, посуда и приборы одноразовые.
Командорский кальмар с картофельным салатом (750 руб.). Кальмар тёплый, не резиновый и даже мягкий, вкус в большей степени нейтральный. Салат прохладный, нажористый, картофель с мазиком. В целом (для такого формата) на четвёрочку.
Оливье с камчатским крабом (690 руб.) - большое ведро крупно порубленных, очень холодных овощей. Их очень много и ведро доедается с трудом. Самое вкусное - действительно большой и вкусный крабовый колобок. За крабового колобка твёрдое 4 за всё остальное 2, итог- трояк.
После такого салата уже никакие пышки не влезут, а ведь так хотелось...
Обед полярника за 700 руб. - 2 блюда и компот горячий напиток.
Борщ с говядиной, рыбная котлета со сливочным соусом и отварной капустой, чай с чабрецом. Пожадничал, взял ещё и салатик... Зря.
Салат Мимоза с копчёной зубаткой (580 руб.). Если бы такое блюдо я получил бы в ресторане - вернул бы обратно. Как и в случае с оливье - ведро ледяного салата (это видимо касается большинства точек предлагающих подобные блюда), непонятная странно-пахнущая рыба на грани осетрины второй свежести и огромные куски картошки в самом низу. Два балла!
А вот Борщ с говядиной (можно взять отдельно за 480 руб.) порадовал. Наваристый, овощи правильной консистенции, мясо есть, мясо мягкое и его вполне достаточно, умеренная сладость, баланс соли/перца в норме. Кусочек бородинского с чесночком в тему. Хорошо, на уверенную четвёрку.
Рыбная котлета со сливочным соусом и отварной капустой. Хорошее блюло. Одно но, нельзя было брать второе блюдо одновременно с первым. Приходится есть сперва второе - если этого не сделать, оно быстро остывает, а потом уже первое. Непривычная последовательность. Хотя к самой котлете и капусте претензий нет. Уверенная столовская четвёрка.
Чаёк хороший, хоть и в пакетике, но видимо какой-то особой расфасовки.
ЧТО ЖЕ В ИТОГЕ?
А вот итог я пожалуй подведу в следующем обзоре, в котором будет сравнение двух очень отдалённых от нас регионов, предлагающих не самые распространенные и не самые дешёвые у нас продукты. Небольшая подсказка по одному из них на фото ниже. Если есть варианты, жду в комментариях.
А пока несколько ссылок на другие заведения, расположенные на ВДНХ: