Одно из самых популярных блюд в Турции – baklava или пахлава. Но азербайджанскую, которую часто продают в Крыму, она совсем не похожа.
Лепестки тончайшего хрустящего теста, с ореховой начинкой, политые сиропом – вот что такое турецкая пахлава.
Известно, что родина пахлавы - город Газиантеп. Появилась она тут аж в 1473 году, ещё при Мехмете Завоевателе.
Однако сегодня пахлаву можно найти в любой кондитерской Турции. А в Бурсе есть одно заведение, где предлагается целых 200 видов пахлавы с разными начинками и разной нарезки.
Все же самые распространенные следующие виды:
Fıstık midiye baklavası - фисташковая в виде ракушки
Lor peynirli baklava - творожная пахлава
Pekmez baklava - пахлава с пекмезом
Havuç dilim - пахлава нарезанная острыми треугольниками, как морковка
Fıstık mozaik baklavası - фисташковая мозаичная пахлава
Saray burma tatlısı - дворцовая плетёная сладость
Bülbül yuvası - гнездо соловья
Сimcik baklava - ущипленная пахлава
А еще есть
Cevizli baklava - с грецким орехом
Şobiyet baklava - пахлава с добавлением сливок
Bademli baklava - миндальная пахлава
Sultan sırması - султанская ниточная пахлава
Pekmez baklava - пахлава с пекмезом
Sütlü baklava - пахлава залитая молоком
Какую пробовали?
Вам нравится турецкая кухня?