Чем в Турции будут откачивать человека с низким давлением? - Айраном!
Национальный турецкий напиток на все случаи жизни:
- утоляет жажду,
- поднимает давление,
- помогает от стресса,
- прекрасен в жару,
- подходит к любому блюду,
- снимает жжение во орту после острой пищи.
Само слово "айран" означает "напиток приготовленный из молока". Придумали его случайно еще гёктурки примерно в 6 в. н.э., решив смягчить кислоту йогурта водой.
Приготовить его очень легко: на 1 меру натурального йогурта (в России его продают как греческий или болгарский) 1,5 меры воды и немного соли. Хорошенько перемешать, а лучше взбить.
Тот, что продают в РФ, как айран приготовлен из минералки. А в Турции используют воду без газа.
Раньше для приготовления айрана использовали такие ступы-калатушки, как на фото.
Сейчас у турецких хозяек на кухне имеются специальные кувшины, в которых готовят айран, хотя подойдет и обычный миксер.
В кафе с восточно-турецкой кухней иногда ставят такие фонтаны , чтобы добиться густой пены.
Но чаще домой покупают бутилированный готовый айран.
Этот напиток очень полезен. Содержит кальций, протеин, витамины А, В12, D, B6 и В12 и лактобактерии. Считается, что он немного наводит сонливость, но я не замечала. На вкус он как соленый кефир.
Пробовали? Как вам его вкус?
Подписывайтесь на мой канал, там еще много интересной незаезжанной информации о Турции: жизнь в этой стране, пересечения наших историй, недвижимость, особенности культуры и менталитета.
Вот, например
У кого Абрамович купил виллу на Босфоре, и что с ней стало
Чем лечатся в Турции
Почему нашего Петра Великого турки называют Сумасшедшим