Оглавление цикла статей в первой статье Chianti Classico. История. Истоки
Как я упоминал в предыдущей статье Chianti Classico. История. Возникновение бленда, вторая половина XIX века богата событиями, давшими современности ряд знаковых вин. Например, формализация в 1855 году по приказу Наполеона III знаменитой классификации Grand Cru Classes (грубо говоря, знака качества), присвоившей «титул» Grand Cru для 60 шато зоны Медока в французском регионе Бордо. Это результат трудов графа Камилло Бенсо ди Кавура и Джулии Кольбер в Бароло. Это и так называемое «изобретение» Брунелло семьей Бионди Санти в Монтальчино. И, конечно, создание бароном Рикасоли «формулы» для состава бленда Кьянти Классико.
Для Кьянти Классико это была поистине судьбоносная эпоха: объединение Италии увеличило и ощутимо активизировало внутренний рынок, при этом увеличивался спрос из-за рубежа, особенно из стран, виноделие которых было парализовано филлоксерой.
Для тех, кто не знаком с филлоксерой: это насекомое, родом из Северной Америки, которое атакует корни виноградных лоз. Именно им была вызвана массовая гибель виноградников по всему европейскому континенту.
Эпидемия филлоксеры первой поразила Францию в 1863 году и в течение почти 40 лет фактически уничтожала европейское виноградарство. Остановить эпидемию удалось, когда европейские ученые обнаружили устойчивость американской лозы к этой тле и предложили два решения: прививку европейской лозы на американский подвой и выведение новых гибридных сортов путем скрещивания европейской vitis vinifera и американских видов. К счастью, эпидемия филлоксеры в Токсане и в регионе Кьянти была менее губительной, от чего спрос из-за рубежа увеличивался еще быстрее.
Влияние филлоксеры в Европе на регион Кьянти Классико проявилось несколькими значимыми аспектами. Так как название Кьянти уже стало крайне известным и практически синонимичным тосканскому и итальянскому вину, спрос стал настолько высок, что производство в пределах исходной зоны, обозначенной Козимо Медичи III еще в 1716 году, не могло его удовлетворить. Это побудило множество производителей в Тоскане и за её границами использовать название региона для своих вин, хотя виноград для них часто выращивался вне защищаемой зоны, а иногда их вино даже смешивалось с суслом из других регионов Италии.
В первой половине XX века всё это стало приводить к серьезной путанице касательно региона Кьянти и его вин, в основном из-за того, что и по сей день приходится помнить, что регион Кьянти и вино Кьянти – это не одно и то же. Сейчас на территории региона Кьянти производятся и признаются только вина Chianti Classico DOCG с товарным знаком Black Rooster на бутылке (эмблема чёрного петуха). В то время как вина, называемые просто Chianti, могут производится за пределами исторической области в других частях Тосканы, таких как Ареццо (Arezzo), Лукка (Lucca), Пиза (Pisa) и Пистойя (Pistoia).
Но вернемся к прошлому веку, когда устав от такой неопределенности, 33 винодела решили основать первую итальянскую ассоциацию производителей вина для защиты региональной идентичности и качества вина. В 1924 году в Радда-ин-Кьянти (Radda in Chianti) был основан Консорциум по защите вина Кьянти и его бренда (Consorzio per la Difesa del Vino Chianti e della sua Marca di origine), который впоследствии превратился в Винный консорциум Кьянти Классико (Consorzio Vino Chianti Classico). Учредители сразу осознали, что для их объединения уже есть эмблема, закрепленная в памяти людей – знаменитый Черный Петух, старейший символ Военной лиги Кьянти (the Chianti Military League), упоминаемый в первой статье Chianti Classico. История. Истоки. Его образ оказался идеальным выбором и вскоре стал олицетворением вин Кьянти, символизируя гордость как на внутреннем, так и на международном рынке.
Вторым важным этапом для региона с точки зрения законодательства стал 1932 год. Правительство приняло решение расширить границы зоны производства вина Кьянти, охватив значительную часть Тосканы. Кроме того, указ присвоил особый статус винам, производимых в исторической зоне между провинциями Флоренция и Сиена, отличая их от вин, производимых в остальных областях Тосканы. С этого момента такие вина стали маркироваться как «Chianti Classico», что стало официальным признанием обозначения, защищающего продукцию, изготовленную из винограда, выращенного в соответствии с определенными стандартами качества внутри границ региона Кьянти.
Эта классификация сохранялась в течение всего XX века, несмотря на значительные изменения в сельскохозяйственной, социальной и экономической сферах, но об этом в следующей статье Chianti Classico. История. Великая трансформация 20-го века.
⤴️ Проверенные рецепты в Telegram https://t.me/+ow1zrlF_UIswMDY6