Томат Бычье сердце – популярный сорт, привлекающий внимание не только необычным внешним видом и крупными плодами, но и отменными вкусовыми качествами. Сочные, мясистые помидоры с насыщенным сладким вкусом, без характерной для многих сортов кислинки, стали настоящим украшением огородов. Важно выполнять стандартные агротехнические мероприятия.
История
Зарегистрирован в Государственном реестре в 2003 году. Это не гибрид, а детерминантный сорт, выведенный селекционерами агрофирмы «Поиск». Основное назначение – употребление в свежем виде, так как крупные плоды не подходят для консервирования целиком.
Описание куста и плодов
Растения среднерослые, их высота в оптимальных условиях достигает 1,5 м. Листьев немного, они среднего размера и окрашены в простой зелёный цвет.
Зелёные плоды при созревании приобретают насыщенный красный цвет, а у плодоножки остаётся небольшое пятно, характерное для этого сорта. Средний вес варьируется от 108 до 225 г. Название сорт получил за характерную форму томатов, напоминающую сердце. На одной кисти формируется от 1 до 5 штук.
Характеристики
Многочисленные особенности привлекают многих дачников. Культуру легко выращивать, поэтому она является отличным выбором, как для новичков, так и для начинающих огородников.
Вкусовые характеристики
Сорт Бычье сердце отличается замечательным вкусом, выделяясь среди многих других томатов. Мякоть плотная и мясистая, что особенно ценят гурманы. Характеризуется выраженной сладостью с лёгкими кислыми нотками, которые лишь подчёркивают общий гармоничный вкус, не доминируя над ним.
Созревание и плодоношение
Созревает поздно, культуре требуется около 120-130 дней после появления всходов для формирования спелых плодов. В неблагоприятных погодных условиях срок может немного увеличиться, но этот сорт позволяет наслаждаться свежими помидорами, когда многие другие уже заканчивают плодоносить.
Урожайность
У разновидности средний показатель продуктивности – удаётся собрать 3–4 кг с 1 кв. м. Некоторые огородники, приложив усилия, увеличивают урожай в открытом грунте до 5 кг на 1 кв. м.
Сроки посадки на рассаду и высадки в грунт
Длительный вегетационный период требует использования рассады даже в южных регионах России. Пересаживайте в открытый грунт только сеянцы, достигшие возраста 70 дней, учитывая их состояние и погодные условия. На появление всходов отводится дополнительно около недели, а лучше 10 дней.
Регионы выращивания
Сорт томатов подходит для выращивания, как в огородах, так и на плантациях на Дальнем Востоке, в Архангельской области, Карелии, Подмосковье. Его успешно выращивают в регионах бассейна Волги и междуречья Волги и Оки, в Уральских областях, на территории Западной и Восточной Сибири.
Культивируют растения в Краснодарском и Ставропольском краях и в чернозёмных регионах Центральной России.
Область применения
Бычье сердце – столовый сорт, предназначенный в основном для употребления в свежем виде. Для консервирования овощи подходят только в измельчённом виде или как основа для томатных соусов, паст, заправок и кетчупов. Часто кусты возделывают на частных участках и реже используют в промышленном производстве.
Подвиды томатов Бычье сердце
Существует несколько разновидностей томатов сорта Бычье сердце. Изначально были выведены крупные розовые плоды в форме сердца, а позже, благодаря работе селекционеров, появились другие сорта с разнообразной окраской.
Малиновое
У овощей сердцевидная форма с лёгкими рёбрышками, они окрашены в малиновый цвет. Масса варьируется от 300 до 600 г. Они мясистые, сочные и обладают превосходным вкусом. Урожайность достигает 7-9 кг с 1 кв. м. Характеризуется ранними сроками поспевания.
Красное
Вес томатов может достигать до 700 г. Форма скорее овальная, чем сердцевидная. Красное Бычье сердце отличается средним сроком созревания.
Розовое
Вес одного плода составляет от 250 до 350 г и более. У помидоров слегка сплюснутая и конусообразная форма, но они могут быть сердцевидными с лёгкими рёбрами.
Золотое
У сорта яркая солнечная окраска. Относится к сортам со средним сроком созревания. Плоды могут достигать массы 600 г и обладают насыщенным вкусом.
Оранжевое
Плоды крупные, весом от 300 до 350 г, имеют сердцевидную форму с умеренной ребристостью и плодоножку с сочленением. К моменту сбора урожая они приобретают яркий оранжевый цвет. Мякоть плотная и мясистая, с более чем 6 камерами. Высокое содержание сахара и сухих веществ придаёт насыщенный десертный вкус.
Чёрное
Этот подвид томатов появился совсем недавно. Он отличается необычным цветом и отличными вкусовыми качествами. Масса плодов может достигать 500 г, но недостатком является позднее созревание.
Как вырастить рассаду?
Для получения хорошего урожая недостаточно знать особенности и характеристики сорта, важно соблюдать и агротехнические требования. Хотя Бычье сердце нельзя назвать особо капризным сортом, у него есть уязвимые места, которые обязательно нужно учитывать.
Выбор семян, подготовка к посеву
Приступайте к высадке посадочного на рассаду в первых числах марта. Для повышения всхожести семян и улучшения состояния правильно подготовьте семена. Процесс состоит из нескольких этапов:
- Вымачивание в талой воде. Заморозьте воду из-под крана в полиэтиленовом пакете на несколько часов. Когда большая часть заледенеет, оставшуюся жидкость слейте, а лёд растопите. В полученную талую воду поместите зёрна на 12-14 часов при комнатной температуре для стимуляции роста.
- Обеззараживание в растворе марганцовки. Переложите семена в слабый розовый раствор марганцовки на 15-20 минут, после чего тщательно промойте под проточной водой.
- Использование стимуляторов роста. Дополнительно обработайте посадочный материал стимуляторами роста или минеральными удобрениями, что повысит всхожесть.
После подготовки разложите семечки на увлажнённую ткань или ватный диск, накройте контейнер крышкой и поставьте в тёплое место. Через несколько дней появятся ростки.
Посев
Используйте специальный покупной грунт, предназначенный для рассады. Чтобы рассада лучше адаптировалась к условиям будущего роста, смешайте покупную почву с грунтом, в который будут высажены растения.
Следуйте рекомендациям:
- Почвосмесь предварительно нагрейте до комнатной температуры, затем разложите по пластиковым стаканчикам, создавая равномерный слой толщиной около 3 см.
- Полейте землю отстоянной водой комнатной температуры.
- Аккуратно разложите семечки в каждый стаканчик с помощью пинцета и присыпьте тонким слоем сухого грунта.
- Контейнеры или стаканчики накройте плёнкой или герметичной крышкой и поставьте в тёплое место для проращивания.
Когда появятся первые ростки, крышку постепенно снимайте. Рассаду перенесите в более прохладное и светлое место, например, на подоконник с южной стороны.
Пикирование
Когда на растениях появятся два полноценных листочка, пикируйте их. Томаты сорта Бычье сердце достаточно легко переносят пересадку, поэтому пересадите сеянцы в отдельные ёмкости. Это поможет корням развиваться более активно, а сами растения станут более закалёнными и лучше перенесут дальнейшие пересадки.
Предварительно обильно полейте рассаду. Растения аккуратно извлеките из грунта и пересадите в ёмкости с почвой, схожей по составу с той, в которой они росли ранее.
Закаливание
Это важный этап подготовки растений, который помогает им адаптироваться к условиям открытого воздуха и уменьшить стресс при пересадке. Процесс закаливания заключается в постепенном приучении рассады к изменениям температуры, влажности и солнечному свету, что способствует укреплению иммунной системы саженцев.
Полезные советы:
- Выносите растения на свежий воздух на несколько часов, начиная с тёплых безветренных дней. Важно, чтобы температура на улице была не ниже +10°C, а лучше – около +15°C. Начинайте мероприятие за 7-10 дней до планируемой пересадки в грунт.
- Сначала выносите на 1-2 часа, защищая от прямых солнечных лучей, а затем постепенно увеличивайте время пребывания на улице. В процессе адаптации растения привыкают к перепадам температуры и начинают лучше переносить ночные похолодания и дневное солнце.
Следите за состоянием рассады, чтобы она не перегревалась и не переохлаждалась. Если на улице холоднее +10°C, держите саженцы в теплице или на подоконнике с хорошим освещением.
Высадка на постоянное место
Если вы планируете выращивать томаты сорта Бычье сердце в теплице, рассаду высаживайте в начале мая. К этому времени растения должны быть высотой 20-25 см, с 7-8 крепкими листьями и уже образующими первые бутоны соцветий.
При выращивании в открытом грунте учитывайте климатические условия региона. Этот сорт обычно культивируют в южных областях, а в более холодных регионах лучше использовать теплицу, чтобы плоды не перезрели.
Высаживайте рассаду на расстоянии не менее 1 м друг от друга. Глубина посадочной ямки должна быть такой, чтобы между землёй и первыми листьями оставалось около 3-4 см. Поливайте реже, но обильнее. Для сохранения влаги в почве используйте мульчу или картон.
Как выращивать помидоры?
Культуру возделывают двумя основными способами: в теплице и в открытом грунте. Рассмотрим особенности каждого из них.
Выращивание на открытом грунте
Для получения богатого урожая томатов в открытом грунте важно правильно подготовить почву осенью. Проведите следующие мероприятия:
- Перекопайте участок и внесите 5 кг компоста и 40 г сульфата калия на 1 кв. м.
- В лунку при посадке рассады добавьте удобрения. Для этого подойдёт препарат Ураган: в каждую ямку насыпьте по 3 г препарата.
- Участок для посадки должен быть хорошо прогреваемым солнцем. Растения хорошо растут в грунте с нейтральной или слабокислой средой (pH 6,5).
- Перед высадкой рассады обработайте её раствором Фитоспорина-М.
- Кусты достаточно высокие, поэтому для их поддержки установите опоры высотой около 2 м.
- Выдерживайте интервал между кустами – 50 см. При посадке погружайте рассаду в грунт до уровня первых листьев, чтобы на стебле появились новые корни. Это способствует лучшему развитию корневой системы и улучшению питательных процессов.
- Молодые кусты увлажняйте нечасто. Избыток влаги может привести к деформации ствола, а её недостаток – к тому, что листья станут пушистыми и бледно-зелёными. Для полива используйте только тёплую воду, чтобы избежать загнивания корней и опадания плодов.
- Подкармливайте растения дважды за сезон: через 20 дней после высадки рассады и через месяц после этого. Используйте жидкие удобрения: в 10 л воды растворите 15 г калийного удобрения, 40 г фосфорных препаратов и 25 г азотной смеси. Полученной смеси хватает для полива 15 кустов.
Чтобы предотвратить гниение растений во время роста плодов, опрыскивайте их кальциевой селитрой раз в 7 дней. Между рядами используйте смесь фосфорных и азотных удобрений для улучшения роста и плодоношения.
Выращивание в теплице
Фермеры рекомендуют выращивать томаты в закрытом помещении, поскольку оно обеспечивает оптимальные условия для роста и плодоношения. Соблюдайте важные правила:
- Перед высадкой рассады проведите предварительную обработку: стены промойте мыльным раствором, а почву полейте кипятком или раствором марганцовки для уничтожения вредителей.
- Пересаживайте саженцы в теплицу можно, когда они достигнут высоты 20-25 см.
- Помещение должно быть оборудовано системой проветривания и хорошим освещением.
- Соблюдайте расстояние между грядками – 1 м, оставляйте 4-5 см пространства от земли до первых листьев.
Первую подкормку проводите через 2-3 недели после высадки рассады. Для этого приготовьте раствор: на 9 л воды добавьте 500 мл навоза и 20 г нитрофоски. Через 10 дней растворите куриный помёт в воде (1:15). Третью подкормку вносите через 10 дней: растворите коровий навоз в воде (1:10). Расход на один куст – 1 л.
Особенности ухода
Чтобы получить богатый урожай помидоров, необходимо строго соблюдать все рекомендации по уходу за паслёновыми культурами. Выполнение стандартных агротехнических мероприятий позволит повысить показатели продуктивности.
Полив
Когда рассада приживётся в почве, начните её орошать. Выполняйте мероприятие раз в неделю, используя 5-7 л воды на 1 кв. м. По мере роста томатов объём воды увеличьте до 12-15 л на 1 кв. м.
Увлажняйте утром или вечером, используя отстоянную воду, и выливайте её непосредственно под корень, избегая попадания на листья и стебли. Оптимальная температура для роста сорта Бычье сердце составляет +20-22°C.
Рыхление
Для обеспечения нормального дыхания корней регулярно вспушивайте почву вокруг стеблей, выполняя эту процедуру после каждого полива. В первые 2-3 недели после высадки рыхлите на глубину 10-12 см, а затем, чтобы не повредить корни, на глубину 5-8 см.
Мероприятие помогает поддерживать оптимальный температурно-влажностный режим почвы.
Пасынкование
Пасынок – это побег, который появляется между основным стеблем растения и его листом. Чтобы ускорить рост плодов и получить хороший урожай, удаляйте лишние пасынки, чтобы питательные вещества направлялись на развитие овощей, а не на рост стеблей.
Оставляйте на каждом кусте только три сильных стебля, обрезая остальные. Все новые пасынки, вырастающие до 5-7 см, удаляйте. Чтобы урожай был качественным, не оставляйте на кусте более 8 веток с плодами. Чтобы пасынки не росли слишком быстро, при обрезке оставляйте небольшой пенёк длиной около 1 см.
Правильное проветривание теплицы
В жаркие дни ежедневно проветривайте теплицу. Окна должны быть открыты, чтобы избежать перегрева, который может затруднить процесс опыления. Поддерживайте влажность воздуха в помещении на уровне не менее 70%, чтобы растения чувствовали себя комфортно.
Правильная форма куста
Помидор Бычье сердце будет лучше плодоносить, если оставить только один главный стебель. Когда на нём сформируется до восьми кистей с завязавшимися плодами, верхнюю часть обрежьте. Это позволит плодоносящим кистям получать больше питательных веществ и обеспечит рост уже сформировавшимся овощами.
Внесение удобрений
Подкармливать культуру начинайте через 2 недели после посадки на постоянное место. За сезон делайте это минимум 3 раза:
- до цветения;
- сразу после цветения;
- в период формирования завязей.
За 15-20 дней до сбора урожая все подкормки прекратите. Используйте как минеральные комплексы, так и натуральные удобрения. Сначала применяйте азотсодержащие смеси, а затем переходите на фосфорно-калийные составы.
Подвязка
Если у кустов после посадки длинные стебли, сразу зафиксируйте их к колышку высотой до 2 м, вбейте его в землю рядом. Привяжите стебель, а по мере роста место подвязки передвигайте вверх, сразу, чтобы обеспечить правильное положение и поддерживать его.
Мульчирование
Чтобы облегчить уход за растениями, используйте мульчу, например опилки или солому. Слой толщиной до 5 см помогает удерживать влагу в почве и препятствует росту сорняков.
Если помидоры будут лежать на земле, мульча защитит их от гниения и частично снизит риск заболеваний.
Процесс опыления
В пасмурную погоду томаты, не относящиеся к самоопыляемым сортам, нуждаются в дополнительном опылении. Если этого не сделать, урожайность будет низкой, как в теплице, так и в открытом грунте.
Для мероприятия используйте кисточку, аккуратно перенося пыльцу с одного цветка на другой. Можете просто потрясти кисти друг над другом, чтобы облегчить процесс опыления.
Болезни и вредители
Помидоры, как и другие овощные культуры, могут быть поражены различными насекомыми и заболеваниями. Бычье сердце может пострадать от некоторых проблем:
- Фитофтороз – грибковая инфекция, поражающая стебли, листья и плоды томатов. На них появляются коричневые пятна. Для предотвращения болезни опрыскивайте посадки чесночным настоем, а для профилактики – раствором поваренной соли.
Против фитофтороза эффективна бордоская жидкость (не более 5 раз за сезон), препараты Фундазола и Фитоспорин. - Макроспориоз – грибок. При заражении начинают отмирать листья и стебли. На плодах у плодоножки образуются чёрные пятна. В этом случае обработайте растения медно-мыльным раствором, состоящим из 20 г медного купороса, 200 г мыла и 10 л воды. Поражённые части удалите и сожгите.
- Фузариозное увядание – поражает молодые растения в теплицах. Листья начинают светлеть вдоль прожилок, затем полностью отмирают. Заболевание возникает, когда в теплице не соблюдается правильный температурный режим и растение отравляется собственными токсинами. Для лечения эффективно опрыскивание Фундазолом или Фитоспорином.
Профилактика фитофтороза:
- дезинфекция семенного материала;
- опрыскивание рассады после высадки кефирно-йодным, солевым или серным раствором;
- повторная обработка каждые две недели;
- обёртывание стеблей проволокой из меди;
- опудривание грунта золой.
Увлажняйте почву с добавлением марганца.
Сбор урожая
Когда плоды достигнут технической или биологической зрелости, можете снимать их с кустов. Техническая зрелость означает, что помидор достиг максимального размера и теперь ему нужно только дозреть. Этот этап можно легко определить по изменению цвета кожуры с зелёного на бурый.
Для дозревания укладывайте плоды в один слой в коробки или корзины или раскладывайте на подоконнике. Чтобы ускорить процесс созревания, рядом с незрелыми экземплярами положите несколько спелых.
Недостатки сорта
При выращивании культуры помимо атак насекомых и заболеваний могут возникнуть и другие трудности. Одной из них является вес крупных плодов, из-за которого стволы могут ломаться, а растения – сгибаться к земле. Поэтому важно надёжно подвязывать их к опоре.
Из-за густой листвы кусты могут плохо «дышать», что требует регулярного проветривания теплицы.
Помидоры созревает поздно, из-за чего сорт менее подходящий для некоторых климатических условий.
Свежие овощи имеют короткий срок хранения – всего 2-3 недели.
Важно следить за подкормкой, поскольку нехватка питательных веществ может существенно снизить урожай.
Достоинства сорта
Недостатки сорта меркнут на фоне множества его очевидных достоинств. Среди них:
отменные вкусовые качества;
мясистая мякоть;
хорошая продуктивность;
овощи успешно дозревают в снятом виде, сохраняя вкус и товарный вид;
высокая всхожесть семян;
возможность получения семенного материала для посадки.
Полезные свойства плодов:
- Витамины группы B и K укрепляют иммунитет, улучшают работу сердечно-сосудистой системы и обмен веществ.
- Пектин очищает организм, снижает уровень холестерина и может уменьшать риск онкологических заболеваний.
- Минеральные соли (кальций, магний, йод, железо и другие) способствует нормальному функционированию организма.
- Клетчатка поддерживает здоровье желудочно-кишечного тракта.
Плоды широко используются в кулинарии – для приготовления салатов, соусов, аджики, консервирования и множества других блюд.
Отзывы садоводов
Николай, 45 лет, г. Ярославль.
Я выращивал сорт Бычье сердце несколько сезонов, но решил отказаться от него. Помидоры вкусные, крупные, в этом плане претензий нет. Но мне не понравилось, что растение часто сбрасывает цветки, в результате урожай был небольшим, и обещанных 3 кг я так и не получил. Теперь подумываю попробовать гибриды, возможно, с ними будет удачнее.
Тамара, 38 лет, г. Подмосковье.
Я выращиваю помидоры сорта Бычье сердце уже несколько лет и могу поделиться своим опытом. В средней полосе эти томаты не всегда успевают полностью созреть. Поэтому я пользуюсь двумя вариантами: срываю только часть урожая в спелом виде и оставляю дозаривать плоды в тёплом месте или выращиваю их в теплице. Тепличные условия существенно повышают урожайность, но в парнике возрастает риск фитофтороза.
Дарья, 32 года, г. Санкт-Петербург.
Обожаю этот сорт помидоров! Он быстро созревает и очень вкусный. С уходом проблем нет: рассада быстро растёт, листьев не слишком много, их не нужно часто удалять. Урожаи обильные, томаты очень крупные. Чаще сажаю розовое Бычье сердце, но красное тоже нравится. В этом году попробовала вырастить оранжевое – очень понравилось, вкус сладкий, без кислинки, и его рекомендуют людям с повышенной кислотностью желудка.
Томат Бычье сердце – идеальный выбор для тех, кто ценит вкусные и сочные плоды. Этот сорт оправдывает все усилия, несмотря на некоторые трудности при выращивании. Отличная продуктивность, хорошие вкусовые качества и универсальность в кулинарии делают его настоящей находкой для начинающих и опытных огородников. При правильном уходе удастся получать щедрые урожаи.
