Гречневый суп

Привет, друзья! 🙋‍♀️

Вчера мы отмечали День Матери 💐 Этот праздник для каждого из нас неразрывно связан с детскими воспоминаниями, и мне сразу вспомнился фирменный супчик моей мамы 😍🙏

До встречи со мной, муж никогда не пробовал такой суп, но и ему он очень понравился 🙂👍

Нам понадобится:

- куриный бульон или просто чистая вода 1,5 л

- мясной фарш для фрикаделек 200 гр.

- картошка 4 шт. небольших

- морковь 1 шт.

- лук 1 шт.

- гречневая крупа 1/2 стакана

- лавровый лист 1 шт.

- соль, перец по вкусу

- зелень петрушки

Бульон я сварила заранее из куриных бёдрышек (они мне были нужны, чтобы фаршировать блинчики). Бульон варила как обычно 👇

И ещё один "секретный ингредиент" но это по желанию:

Мама добавляла бульонные кубики, а я вот такую приправу, вместо соли.

Готовим:

Процеженный бульон или просто воду доводим до кипения. Пока закипает, подготовим все остальные ингредиенты.

Очищенную картошку режем кубиками. Фарш (у меня самодельный, из свинины) заправляем солью и перцем по вкусу и влажными руками скатываем из него маленькие фрикадельки:

Морковь также режем мелкими кубиками:

☝️ Морковь для этого рецепта я не пассерую и лук не добавляю (кроме того, с которым варился бульон), поскольку мама этого не делала. По желанию, пассеруйте эти овощи отдельно.

В кипящий бульон добавляем приправу и закладываем по очереди картошку, морковь, промытую гречневую крупу. После добавления очередного продукта дожидаемся возобновления кипения и только тогда кладём следующий. Добавляем лавровый лист:

Варим суп при слабом кипении 15 минут⏳ Затем убираем лавровый лист, огонь выключаем, плотно накрываем крышкой и даём настояться ещё 10 минут:

Так должно получиться 🙂👍

Добавляем в тарелку свежую зелень петрушки:

Рецепт ржаных хлебцев, здесь 👇

Благодарю за просмотр и лайк 🫶

Если решите приготовить по этому рецепту, не забудьте оставить отзыв в комментариях 👩‍🍳