Когда срочно нужен чёрный хлеб к обеду, пеку такие ароматные ржаные хлебцы или краюшки, как их ещё называют. Тесто без дрожжей, поэтому готовится очень просто и быстро. Муку использую исключительно ржаную. Хлебцы получаются с насыщенным вкусом, медовым ароматом и очень аппетитные:
На 6-8 шт. понадобится:
- кефир 1 стакан (200 мл)
- мука ржаная около 250 г
- соль 1/2 ч.ложки
- сода 1 ч.ложка
- мёд 1 ч.ложка с горкой
- масло растительное 1 ст.ложка
Готовим:
Подогреваем кефир 30 секунд в микроволновке. Кефир может свернуться - это не имеет значения. Муку просеиваем и перемешиваем с содой. В тёплый кефир добавляем мёд, соль и растительное масло:
Всыпаем муку и замешиваем тесто. По желанию, на этом этапе можно добавить горсть любых семечек.
В норме тесто довольно липкое, смажьте руку маслом, чтобы сформировать колобок:
Перекладываем тесто в пакет или просто накрываем миску и даём полежать на столе 20-30 минут⏳:
Духовку включаем нагреваться до 220 градусов 🔥
Тесто выкладываем на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность:
Делим на шесть равных частей. Или на восемь, если предпочитаете краюшки небольшого размера:
Из каждого кусочка теста руками формируем лепёшки толщиной 1 см. Можно сделать хлебцы любой формы, на ваш вкус. По желанию немного присыпаем мукой - для красоты:
Перекладываем краюшки на противень. Бамбуковую палочку окунаем в воду и делаем дырочки. Они нужны не просто для красоты - так тесто лучше пропекается внутри:
Ставим противень в разогретую духовку и выпекаем около 18-20 минут⏳
Краюшки немного поднимутся, но они не должны особо зарумянится, разве что по краям и снизу:
Так должно получиться 🙂👍 Даём хлебцам остыть под полотенцем.
Перед употреблением краюшки обычно разрезают вдоль.
Здесь я добавляла в тесто семечки, их видно на срезе:
Благодарю за просмотр и лайк 🫶
Увидимся на канале "Будет Вкусно!"
👩🍳