Это блюдо я делала уже несколько раз, в том числе на праздники, чада с домочадцами оценили — вкусно, нежно, ароматно. И, конечно, рецепт немного поменяла под себя, как это обычно и бывает. Расскажу и покажу…
Что за блюдо
Это — курица, точнее, куриные запчасти, в моем случае бедрышки. Мне кажется, для этого блюда грузинской кухни бедрышки самый подходящих куриный «элемент». Вообще как-то раньше не думала. А ведь грузинская кухня прямо очень куриная — и сациви, и чахохбили, то есть самые популярные, наверно, рецепты грузинской кухни делают именно из курицы. Вот и чкамерули тоже.
В оригинальном рецепте грузинской кухни для чкамерули нужна петрушка, а я взяла кинзу — во-первых, мы все ее любим, во-вторых, она более ароматная и пряная. А все остальное будет по классике. Итак…
Что понадобится:
- Куриные бедрышки, в районе 1 200-1 400 грамм. У меня было 1 400, получилось 6 штук, удобно, нам на троих на два раза.
- Сливки, небольшая пачка на 200 грамм — этого вполне достаточно.
- Кинза — большой хороший пучок.
- Соль и специи, об этом дальше расскажу.
Все, больше ничего не нужно! Незатейливо, несложно, вполне доступно.
Как готовить:
Бедрышки я обсушила бумажными полотенцами (всегда так делаю с мясом и курицей, вкуснее получается). Натерла солью и слегка присыпала черным перцем. Пока никаких особенностей рецептов грузинской кухни не ощущается :)
Выложила на раскаленную сковороду, которую слегка смазала растительным маслом, прямо слегка. Поджарила до румяности, вот так:
Пока курица жарилась, помыла, обсушила и мелко порезала большой пучок кинзы. Забросила зелень в небольшую кастрюлю, залила сливками и добавила соль и специи. Обязательно нужна специя хмели-сунели, это принципиально. И пощедрее так, 2-3 чайные ложки. Остальные специи по желанию, добавляйте, какие любите. Я добавила копченую паприку и сушеный чеснок.
Все это, то есть зелень, сливки и специи, хорошо размешала. Получилось вот что:
Затем обжаренные кусочки курицы сложила в мультиварку, и залила сливками со всем, что с ними было замешано. Получилось, что зелень курицу прямо покрыла, вот смотрите:
И все! Поставила на режим «Тушение» на 2 часа. Аромат был дома, ммм, голова просто кружилась, так вкусно и прямо как-то сытно.
А, да, сливки с зеленью и специями еще немного посолила, чуть не забыла сказать.
Вот такой результат получился, к нему еще картошечки, или гречки, или кускуса, и вообще отлично. Соуса много, его очень вкусно вымакивать белым хлебом:
Отлично и для тех, кто любит рецепты грузинской кухни, и для тех, кто только решил попробовать.
А теперь посчитаем, сколько стоит чкамерули в домашнем исполнении
- Куриные бедрышки — 2 упаковки по 209 рублей, 418 рублей.
- Сливки, 110 рублей.
- Кинза, 89 рублей.
ИТОГО: 617 рублей. За два ужина на семью из трех человек. По нынешним временам вполне бюджетно. Да еще и приготовить можно вообще без труда, отличный вариант, на мой взгляд.
✅Ну как, друзья, будете пробовать чкамерули? Напоминаю, если вы не любите кинзу, то в оригинальном рецепте заявлена петрушка, так что это не препятствие.
Убедила я вас?✅
Еще почитать про простые бюджетные рецепты👇
✅Подписывайтесь на мой канал здесь, читайте и комментируйте — буду рада вас видеть в следующих публикациях!