Всем доброго дня!
Поздравляю всех православных христиан с двунадесятым праздником Введения во храм Пресвятой Богородицы! Желаю мира, благоденствия и радости!
День за днем я делюсь с вами своими архивными рецептами и вот перед вами уже семьсот самых разнообразных блюд на любой вкус!
Свой праздничный юбилейный 700-й рецепт я хочу отметить этим необычным зимним тыквенно-апельсиновым супом и сказать большое спасибо всем давним подписчикам, а также тем, кто только на днях присоединился к моему кулинарному каналу!
Отдельное спасибо тем, кто поддерживает, комментирует, готовит по моим рецептам и рекомендует мой канал! Впереди вас ждет еще очень много вкусного и интересного! Не пропустите!
А сегодня перед вами интересный, яркий и пряный французский суп из тыквы с апельсиновым вкусом. Состав ингредиентов позволяет готовить этот суп как в обычные так и в постные дни, достаточно только заменить куриный бульон овощным или просто водой. Свой суп я готовила на овощном бульоне по книге "Рецепты французской кухни, которые вы любите" серии "Хлеб*Соль" "Добро пожаловать". Попробуйте!
Ингредиенты:
300 г очищенной тыквы
600 мл куриного бульона (овощного бульона или воды, для постного варианта)
250 мл свежевыжатого апельсинового сока
1 луковица
2 зубчика чеснока
75 г муки
2 ст. л. коричневого сахара
50 мл растительного масла
по 0,5 ч. л. мускатного ореха и корицы
соль, перец по вкусу
Приготовление:
В большом сотейнике на растительном масле (часть масла оставьте для подачи) обжарьте нарезанный лук и чеснок до прозрачности.
Добавьте тыкву, нарезанную кубиками, всыпьте корицу и мускатный орех, немного обжарьте.
Добавьте коричневый сахар, перемешайте.
Всыпьте муку.
Быстро перемешайте, чтобы не образовалось комочков.
Влейте горячий бульон и апельсиновый сок, доведите до кипения и варите до мягкости тыквы около 15-20 минут.
В конце варки посолите и поперчите по вкусу.
Отлейте половину супа и измельчите в пюре с помощью погружного блендера.
Верните пюре в сотейник, перемешайте.
Разлейте суп по тарелкам, украсьте зеленью петрушки, полейте маслом и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Вам также могут понравиться: