Сыры из козьего молока, которые по результатам анализа журнала "Сырный гид" набрали более 80 баллов:
- Валансе - сыр мягкий с белой плесенью, Вкусвилл
Прекрасный образец козьего мягкого сыра – сливочный, жирный, объемный и слегка пикантный вкус, в послевкусии – яркая коза. Сложный ароматический профиль и отличный вкусовой баланс. Отлично дополнит сырную тарелку.
- Лангр с использованием чачи - сыр мягкий, Ашан Гурмэ
Очень дружелюбный образец сыра из козьего молока, деликатный профиль, несмотря на мытую корочку. У сыра отличный баланс во вкусе, хорошее послевкусие. Сыр хорошо будет смотреться в составе сырной тарелки.
- Gouda - сыр твердый, Lavka Lavka
Очень хороший образец твердого козьего сыра, с проявлением козьего тона лишь во вкусе (не доминирующий, дружелюбный). Ароматика и вкус сыра интенсивные, вкус хорошо сбалансирован, послевкусие объемное. Сыр хорошо проявит себя в составе сырной тарелки, варианты использования – в холодных блюдах, брускеттах.
- Пепельный конус - сыр мягкий с белой плесенью, KO&CO
Интересный образец сыра с яркой ароматикой, отличным балансом, освежающей кислотностью, длительным и объемным послевкусием. Вариант применения – в сырной тарелке, самостоятельное употребление, в составе холодных блюд, брускетт.
А как вы относитесь к сырам из козьего молока?
Подписывайтесь на канал в Дзен "Сырный Гид", здесь полезная информация о сыре и сырной отрасли: как правильно выбирать, пробовать и где покупать вкусные сыры.
Присоединяйтесь к телеграм-каналу "Сырный гид".