Сыры со смешанным молоком встречаются реже. Тем не менее, любителям сыра будет интересно познакомиться нюансами вкуса, аромата и текстуры подобных сыров. В процессе изготовления могут использовать различные тандемы. В данной статье представлены 4 образца: козье и коровье молоко, козье и овечье молоко.
- Теодоро (козье и овечье молоко) - сыр мягкий с белой плесенью, Сыры Глебовой
Сыр оставляет хорошее впечатление, чистый ароматический и вкусовой профили, с узнаваемым овечьим нюансом и привлекательной творожисто-текучей консистенцией. Во вкусе характерные для срока зрелости горчинка и острота от корки сыра.
- Сыр с белой плесенью (коровье и козье молоко) , Вкусвилл
Легкий козий нюанс ощущается только во вкусе, и не проявляется в аромате. Плотная корочка сыра контрастирует с нежной серединой. Вариант употребления – в качестве снека.
- Дюрсо (козье и коровье молоко) - твердый сыр, Пастух из Абрау, авторский сыр
У сыра интересный ароматический и вкусовой профили, постепенно раскрывающиеся в процессе дегустации. Сыр с претензией на сырную тарелку, может применяться в приготовлении холодных и горячих блюд, в составе брускетт.
- Гауда ( козье и овечье молоко) - твердый сыр, Сафоново подворье Большаковых
Сыр оставляет очень хорошее впечатление, варианты употребления – в сырной тарелке, самостоятельно, в составе холодных блюд.
Больше интересных сыров и полезных статей можно найти по ссылке в журнале «Сырный гид».
По вопросам размещения статей в журнале, рекламных материалов и сотрудничества: E-mail: ruscheeseguide@yandex.ru
Подписывайтесь на канал в Дзен, здесь много полезной информации о сыре и сырной отрасли.
Присоединяйтесь к телеграм-каналу "Сырный ГИД".