Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня #КнигаРастений расскажет вам о красавице маранте, которая не только украшает подоконники, но и прячет в своих корнях настоящий кладезь пользы! Давайте разберемся, почему это растение ценили еще в каменном веке и как его используют сегодня.
Маранта: не только листья, но и корневища
Если у вас дома растет маранта, то, скорее всего, это маранта беложилковая — жительница тропических лесов Америки. Она славится яркими листьями, которые будто расписаны вручную, но настоящая ценность растения скрыта под землей.
🔹 В природе маранта разрастается корневищами, запасая в них крахмал.
🔹 В комнатных условиях растение требует высокой влажности, регулярного полива (без болотца!) и защиты от сквозняков — иначе листья начнут опадать.
Но вернемся к корням, ведь именно они дали миру аррорут — ценный продукт, который до сих пор используют в кулинарии и медицине.
Что такое аррорут?
Аррорут — это крахмал, который получают из корневищ маранты тростниковидной. Он невероятно мягкий и шелковистый, поэтому идеально подходит для приготовления нежнейших десертов.
✅ В корневищах содержится до 23% крахмала.
✅ Аррорутовая мука не содержит глютен, поэтому ее используют в безглютеновой выпечке.
✅ Его добавляют в супы, соусы и даже в детское питание — он легко усваивается.
Однако сами корневища в пищу употребляют редко — они волокнистые и не слишком вкусные. Их проще переработать в крахмал.
Аррорут в древности
Древние народы Южной Америки выращивали маранту еще 8000 лет назад! Однако вопрос, ели ли они ее или использовали иначе, остается открытым.
🗿 Археологи считают, что корневища могли использовать как лекарство:
🔹 для лечения нарывов и ран,
🔹 как средство от отравлений,
🔹 в качестве припарок для вытягивания яда.
Крахмальные зерна маранты находили даже на древних каменных ступках — возможно, из нее все-таки готовили какую-то пищу.
Как отличить настоящий аррорут?
Сегодня аррорут — продукт не из дешевых, поэтому его часто подделывают, заменяя картофельным или кукурузным крахмалом. Вреда от этого нет, но вот цена явно будет завышена.
📌 Настоящий аррорутовый крахмал очень мелкий и шелковистый на ощупь.
📌 Он образует прозрачный гель, а не мутный, как картофельный крахмал.
Вывод
Маранта — это не просто красивый цветок, но и растение с богатой историей. Ее крахмал давно используют в кулинарии и медицине, а сама маранта радует владельцев своей пышной листвой.
🌱 А у вас растет маранта дома? Или, может, вы пробовали продукты с аррорутом? Делитесь в комментариях, а мы скоро расскажем вам еще больше удивительных историй из мира растений! 🌿✨
Друзья, спасибо, что дочитали до конца! ❤️ Если вам нравятся наши статьи и хочется видеть их больше, поддержите нас донатом. Мы работаем без рекламы, и без вашей помощи проекту трудно расти. Каждый вклад — это новый захватывающий материал, который мы сможем создать для вас!
