Кто ж не любит готовить быстро и просто, но чтобы при этом было вкусно, полезно и разнообразно?
Конечно, иногда нападает желание заморочиться и приготовить что-то неординарное.
Сегодня я об обедах, которые не требуют больших временных затрат.
Выбрала два обеда с булгуром.
Один - с мясом птицы, второй - с рыбой.
Булгур я люблю за вариативность, за сочетаемость с овощами и другими добавками, например с киноа, что тоже позволяет внести разнообразие в питание и обеспечить присутствие необходимых макро- и микроэлементов.
Такой гарнир не надоедает и становится полезным с добавлением овощей - клетчатки так необходимой нашему организму.
1. Обед с булгуром и грудкой индейки-гриль
+ салат со свёклой
📝 Ингредиенты на 2 порции
Грудка индейки, нарезанная поперёк волокон - 300 - 400 г
Для маринада:
- Лимонный сок - 2 ст.л.
- Чеснок - 2 зубчика
- Соль, перец - по вкусу
- Масло растительное - 1 ст.л.
- Смесь итальянских или французских трав, либо орегано - 10 г
Маринад можно выбрать любой другой - например, на основе горчицы или соевого соуса
👨🍳 Приготовление
Чеснок очистить и измельчить любым удобным вам способом.
Смешать в миске все ингредиенты, добавив соль и перец по вкусу.
Травы можно взять любые на свой вкус или использовать готовую специю для птицы.
Стейки положить в маринад, перемешать, чтобы соус пропитал кусок мяса со всех сторон, накрыть и оставить на 20 мин.
Я обычно мариную мясо с вечера.
Запечь стейки можно на сковороде-гриль или в духовке на решетке.
Не пересушите!
Я обжариваю на сковороде-гриль по 2-3 минуты с каждой стороны, не больше.
Толщина куска грудки индейки у меня 1-1,5 см.
Пока отваривается булгур, я нарезаю замороженные перцы с нашего огорода кубиком и тоже замороженные стебли петрушки и укропа, они придают аромат и вкус булгуру. Стебли можно заменить зеленью по вкусу.
Любители поострее могут добавить в булгур горький перец, очищенный от семян и нарезанный колечками.
Растапливаю на сковороде сливочное масло, добавляю нарезанные перец и зелень, томлю на медленном огне пару минут и добавляю отваренный булгур, перемешиваю - гарнир готов!
Салат из свёклы (на фото) - классика с черносливом, грецкими орехами, заправленный греческим йогуртом.
Салат из свёклы я готовлю с вечера, заправляю йогуртом перед подачей на стол.
Много рецептов простых салатов со свёклой в подборке, переходите по ссылке.
Вкусный обед за 25 минут готов!
2. Обед с булгуром и рыбой
+ салат из моркови
В этот раз я заправила булгур замороженным перцем и стеблями сельдерея.
Дополнительно использовала замороженную зелень петрушки.
Принцип такой же, как и в первом варианте, зелень смешала с овощами одновременно с булгуром, прогрела 1 минуту.
Рыба поймана моим любимым рыбаком - судачки и берши.
Доедаем дары Камы, зимняя рыбалка закончилась.
Рыбу я готовлю разную от минтая до дорадо, правда, к дорадо обычно подаю на гарнир зеленый салат с овощами.
Вы можете использовать любую другую любимую рыбу.
Салат из моркови тоже классика из СССР - с чесноком и грецкими орехами. Можно заправить майонезом, но мы заправляем классическим йогуртом.
Чеснок весной очень полезен для иммунитета.
Можно заменить любым другим салатом.
Салат также готовлю вечером, чеснок и йогурт добавляю перед обедом.