Говорят, что успех России во многих войнах прошлого большей частью обусловлен силой и отвагой её воинов. Разумеется, сильный воин должен хорошо питаться, чтобы быть максимально работоспособным. Только вот чем же кормили воинов в прошлом, когда ещё не было сухпайков, пищевых концентратов и мясных консервов? Какой был паёк у солдат прошлого?
Питание воинов Древней Руси
Во времена Древней Руси «русские богатыри» питались, как говорится, «чем Бог пошлёт». Доставки еды и толковой полевой кухни в те времена ещё не существовало, а потому воины ели преимущественно то, что смогли давали крестьяне (если не давали, то иногда приходилось отбирать) в регионах, где происходили боевые действия.
Проблема была в том, что противник, отступая, нередко уничтожал все съестные припасы (уводил скотину, сжигал поля), чтобы второй стороне поживиться было нечем. Зная, что такой расклад тоже не исключён, опытные командиры приказывали своим воинам заранее «затариваться» провиантом: хлебом, пшеном, вялеными мясом и рыбой. Иногда с собой брали живую скотину, в крайнем случае, поедали лошадей. По возможности, солдаты охотились на лесную дичь, собирали ягоды, грибы, травы для чая, однако грабёж населения был долгое время самым простым и доступным способом добычи провианта.
Примечательно, что на Руси уже давно знали и использовали своеобразный «суперфуд» ― пюре из муравьёв. Живых муравьёв собирали, перетирали в кашу и употребляли перед боем, чтобы повысить выносливость и внимательность.
Что ели военные во времена Петра I
Чтобы императорские стрельцы не грабили население, которое обязаны были защищать, Пётр I создал регулярную армию, а при ней ― должность генерала-провиантмейстера, в чьи обязанности входило обеспечивать армии провизией (а лошадей ― фуражным зерном).
С тех пор в составе каждого войска был обоз с питанием. Готовила завтраки-обеды специальная артель. Правда, котлы пока носили на себе. Нормой пищи на человека в месяц считалось 32 кг муки, 24 кг сухарей, 4 кг крупы, а также немного водки и соли. Дополнительно военным выдавали деньги на покупку мяса и рыбы у крестьян.
Еду обычно готовили дважды в сутки: рано утром и поздно вечером: на растопку и готовку требовалось несколько часов, да и увидев дымок, враги могли начать атаку.
Обозы с провизией во время войны 1812 года
К 1800-м годам снабжение армии ещё больше улучшилось. В период Отечественной войны 1812 года армейскую еду также готовили солдатские артели под предводительством главного артельщика. Последний отвечал не только за еду, но и за распределение финансов на покупку мяса (реже ― ещё и овощей) у населения. Каждое войско сопровождал обоз с сухарями, мукой, крупой, алкоголем, солью. В официальные нормы довольствия, кроме прочего, было включено 0,5 кг мяса и 50 граммов водки в сутки.
Зарубежные консервы в 1812 году попали в Россию вместе с французскими трофеями. Это были стеклянные банки с мясом и овощами. Однако русские солдаты трофейные гостинцы не оценили: солдаты обзывали вражескую тушёнку «лягушатиной» и «едой басурманской», а потому пробовать даже брезговали. То, что баранья тушёнка понравилась даже Михаилу Кутузову, простых людей не переубедило.
А ещё перед важным боем ели селёдку. Она хорошо хранилась и позволяла долго ощущать сытость, хоть и вызывала жажду. Такая практика существует и сейчас.
Чем питались военные в период Первой мировой войны
В 1889 году в русской армии появилась техническая новинка ― полевая кухня Турчановича. Конструкция представляла собой повозку на двух или четырёх колёсах с установленными на неё двумя котлами ― для второго и первого блюд. Изобретение оказалось удобно тем, что готовить на такой мобильной кухне можно было в процессе перемещения, причём сразу на всю роту. Теперь в солдатский паёк входило в день примерно до 1000 граммов картофеля, 300 граммов овощей типа капусты, репы и гороха, 200 граммов мяса, 200 граммов муки, 40 граммов сливочного масла и 10 граммов соли.
Консервы в Российской империи производились с 1863 года, и заметно разнообразили солдатский рацион. Специально для армии производились такие консервы как жареная баранина и говядина, щи с кашей, мясо с горохом, мясное и овощное рагу, консервированные горошек и капуста с грибами. На этикетках была инструкция: вскрыть штыком, разогреть и съесть из банки.
Питание военнослужащих во Вторую мировую войну
С 1941 года были установлены нормы питания для военных. Согласно расчётам специалистов, в условиях боевых действий, связанных со стрессом и физическими нагрузками, взрослый мужчина потреблял в среднем 2700―4100 ккал в день. Так, для караульных и воинов тыла норма пайка составляла около 2900 ккал, в боевых частях ― 3500 ккал, а на подводном флоте и в авиации ― до 4700 ккал. Трудности в снабжении, конечно, существовали, но работа под лозунгом «Всё ради фронта!» помогало изыскивать ресурсы для питания бойцов Красной Армии.
В сутки красноармейцу полагалось до 900 граммов хлеба, 500 граммов картошки, не менее 300 граммов овощей, 170 граммов макарон или крупы, 150 граммов мяса, до 100 граммов рыбы, 50 граммов масла и 30 граммов сахара. Офицерам дополнительно в день выдавали 50 граммов рыбных консервов, 40 граммов сала, 20 граммов печенья. А вот дополнительный паёк для подводников включал квашеную капусту, свежий лук, разные соленья. Те, кто служил в авиации и танковых войсках получали немного шоколада, галет и консервов, так как могли оказаться в местах, куда не скоро доберётся снабжение.
Вопреки распространённому мнению, «наркомовские 100 грамм» не входили в стандартный рацион солдата, а наливались лишь перед боем, во время наступательной операции. Тыловым же и раненым полагалось лишь по 50 граммов.
Ленд-лизовских продуктов нашим воинам тоже перепадало. Это была тушёнка, консервированные ветчина и сардельки, сухие пайки, бульонные кубики и прочее. Из-за удобства хранения такие продукты в первую очередь доставались подводникам и летчикам. Трофейные продукты типа голландского сыра и суповых концентратов, добытые у немцев, солдаты также оценили, в отличие от бюргерских фруктовых джемов, которые просто выкидывали ― куда уж им до нашего варенья!
Конечно, природными дарами тоже никто не брезговал. Особенно, если обоз полевой кухни уничтожался. Появлялась возможность ― и дичь подстрелить могли, и рыбу поймать, и грибов-ягод насобирать. В крайнем случае, готовили «солдатскую тюрю» ― импровизированный суп из воды, соли и хлеба, в который добавляли всё, что могли найти: даже лебеду и листья липы. От авитаминоза и связанной с ним цинги пили чай из брусничных листьев и сосновой хвои. Если солдаты вели себя прилично, то и местное население их подкармливало. Вскопали, например, бабушке огород, а она молоком и яйцами деревенскими угостила.
А что же немцы с французами? У них-то, говорят, со снабжением всё хорошо было! Только вот есть нюанс: в тылу у немецких вояк были и колбасы, и сардины, и сыры многолетней выдержки, и шоколад, и коньяк, и сигары даже. Однако поставок на всю войну не хватило, а потому, оказавшись под Сталинградом и Москвой, изнеженные бюргеры мёрли как мухи, не умеючи, в большинстве своём, ни «подножного корма» добыть, ни у местных по-нормальному еды попросить.
Если было интересно, ставь лайк и подписывайся на мой Телеграм, а ниже ещё несколько интересных статей: